As 4 melhores maneiras de acender uma frigideira de ferro fundido antes do primeiro uso

Depois de comprar uma frigideira, você não pode começar a cozinhar imediatamente. Os utensílios comprados são saturados com produtos químicos para proteger a superfície do metal da corrosão e, portanto, requerem recozimento para remover placas perigosas. Existem várias maneiras simples e eficazes de acender uma frigideira de ferro fundido antes do primeiro uso culinário. Para que os pratos sirvam por muito tempo, a dona de casa deve manuseá-los com cuidado desde os primeiros dias após a compra.

Características das panelas de ferro fundido

Uma frigideira de ferro fundido de alta qualidade é um item indispensável na cozinha. É consumidor de calor, caracterizado pelo aquecimento a longo prazo, para que os alimentos não queimem. O ferro fundido requer aquecimento potente, é adequado para fritar panquecas e carnes e para cozinhar pratos de vegetais.

A estrutura de ferro fundido é porosa, as moléculas de ar e as partículas de gordura são recolhidas em cavidades microscópicas, pelo que não é necessário um revestimento antiaderente adicional. A superfície interna do produto, que foi lixada com esponjas metálicas e produtos químicos agressivos, deve ser calcinada e untada com óleo de girassol.

É melhor comprar panelas de ferro fundido com tampa. Ao fritar sem tampa, respingos de óleo voam, caem na parede externa da panela, o que leva ao acúmulo gradual de depósitos de carbono. As panelas de ferro fundido retêm perfeitamente o calor, evitando que o prato cozido esfrie rapidamente.

Por que você precisa calcinar ferro fundido

A frigideira fabricada é tratada várias vezes com substâncias técnicas na produção. E antes de ser enviado ao mercado, é aplicada ao produto uma composição química anticorrosiva.

A frigideira de ferro fundido deve ser acesa antes do uso. O procedimento não apenas limpará os poros do metal dos produtos químicos absorvidos, mas também eliminará um cheiro específico. Se ignorados, os alimentos cozinhados terão um sabor desagradável e serão perigosos para a saúde.

Olhe para Também

Como limpar o computador da poeira em casa, guia passo a passo

Também é recomendável acender o fogão para que:

• apareceram microfissuras e lascas;
• fechar os microporos;
• melhorar a estrutura do metal;
• aumentar a capacidade anticorrosiva da superfície;
• estender o período de operação;
• facilitar os procedimentos subseqüentes para o cuidado dos pratos;
• garantir o aquecimento uniforme do fundo de ferro fundido.

Você pode acender não só uma frigideira, mas também um caldeirão e uma frigideira de ferro fundido, se não tiverem revestimento de esmalte. O recozimento é aceitável se o esmalte for preto.

Preparando-se para o procedimento

Antes de calcinar o produto de ferro fundido, ele é bem lavado com esponja de espuma e detergente. Enxágue, limpe. Isso removerá o topo dos depósitos químicos. Às vezes, os próprios fabricantes calcinam seus produtos de ferro fundido antes de serem enviados ao mercado. Por isso, é importante ficar atento às informações do rótulo do produto.

Se a calcinação for feita pelo fabricante, basta lavar a panela para prepará-la para o uso.

Como recozer adequadamente um produto de ferro fundido

A maioria dos produtos de ferro fundido informa como cozinhá-los adequadamente antes de usar. Se houver tal instrução, a anfitriã só poderá segui-la. Se não houver informações, você pode usar um dos seguintes métodos.

método tradicional

Uma maneira fácil de acender o fogão é usar óleo vegetal. A única desvantagem desse método é o consumo de uma grande quantidade de produto. As donas de casa econômicas são aconselhadas a usar a calcinação de óleo para limpar panelas rasas (panqueca, ovo).

Para ligar a loiça, proceda da seguinte forma:

1. Pegue qualquer óleo refinado.
2. Despeje em uma panela lavada pelo menos 2/3 do volume. Se derramar menos, eles terão que revestir as paredes de ferro fundido durante o processo de calcinação.
3. O óleo é aquecido no fogão. Quando começar a ferver, mantenha o fogo no mínimo.
4. Mantenha o óleo em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
5. Desligue o fogo. Deixe a frigideira esfriar.
6. Após o resfriamento, o óleo usado é removido.
7. Limpe a superfície da panela encharcada de óleo com uma toalha de papel.

Quando o ferro fundido é aquecido, começa a evaporação dos depósitos químicos, de modo que o ar fica saturado com um cheiro forte, às vezes até aparece uma névoa sufocante. Antes de ligar a louça, abre-se uma janela na cozinha ou liga-se um aparelho de ventilação.

Olhe para Também

Maneiras de limpar a pele branca de maneira adequada e rápida em casa

Com sal

Uma maneira econômica de acender uma frigideira de ferro fundido é usar sal.

Eles agem assim:

1. Despeje o sal grosso em uma panela lavada e cuidadosamente seca. Deixe alguns centímetros na borda, pois é necessário agitar o produto durante o processo de calcinação.
2. Coloque os pratos em fogo alto.
3. Quando o ferro fundido está quente, eles começam a mexer o sal continuamente com uma espátula. Os cristais de sal escurecerão gradualmente e ficarão oleosos.
4. A calcinação é continuada por 10 a 15 minutos. Se o sal ficar muito congelado antes do final do procedimento, pegue um novo.
5. Após a calcinação, o sal é removido. A panela é lavada sem detergente. Limpar.
6. Eles colocam de volta no fogo, aquecem.
7. O fundo é levemente untado com óleo vegetal usando uma escova de cozinha de silicone.
8. Após o resfriamento, o excesso de óleo é removido com uma toalha de papel.

No forno

Você pode acender uma frigideira com ferro fundido ou alça removível no forno.

Por isso:

1. A panela lavada e seca é enxugada com um pano de algodão embebido em óleo de girassol. Não use material sintético. O pedaço de linho deve ter um tamanho que cubra completamente o fundo da panela.
2. Coloque a assadeira de cabeça para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
3. O fundo é coberto com um tecido oleado.
4. Calcinado em forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
5. O fogo no forno é extinto, mas a assadeira não é removida. Deixe esfriar.
6. O ferro fundido resfriado é removido. Lave bem com uma esponja de espuma usando detergente.

As vantagens do método são a baixa emissão de fumaça e um processo descontrolado. A dona de casa não precisa monitorar o estado da panela.

Fora

Fora das instalações, é melhor e mais conveniente acender um caldeirão ou uma panela de ferro fundido. Mas para uma frigideira, o método também é aplicável. A principal vantagem é a volatilização instantânea de vapores de cheiro desagradável. O método também pode ser usado em casa se houver um fogão com uma boa chaminé.

Para acender panelas de ferro fundido, siga estas etapas:

1. O produto lavado e seco é colocado em fogo aceso. Aguarde até que o tom preto fique cinza.
2. Regue com água fria. No inverno, eles estão imersos na neve.
3. Quando o vapor terminar, retire os pratos resfriados e seque-os bem.
4. Unte com óleo de girassol, volte ao fogo.
5. Após a calcinação, lave e seque. Repita a ação mais uma vez.

Olhe para Também

Como descalcificar uma chaleira em casa para limpá-la melhor

frigideira velha

Quando a panela está gasta, a comida queima nela, então pode pegar fogo no forno com a ajuda de sal. O fundo é abundantemente coberto com sal, os pratos são levados ao fogo por uma hora. O sal usado é jogado fora, o fundo é enxugado com papel toalha umedecido com óleo de girassol.

Se após o cozimento a qualidade antiaderente da superfície metálica não for restaurada, o cozimento deve ser feito novamente. E agora, para manter as propriedades antiaderentes normais, os pratos quentes são resfriados sem passar por água fria. O resfriamento deve ser gradual até a temperatura ambiente.

Para remover depósitos de carbono, não use esponjas de metal, raspadores duros, produtos químicos que contenham partículas abrasivas. Basta encher o fundo com água quente, deixar por meia hora. Os depósitos de carvão fresco amolecerão e sairão facilmente quando lavados com uma esponja de espuma.

Medidas de precaução

Não é difícil calcinar ferro fundido, mas algumas nuances devem ser levadas em consideração:

• a loiça deve estar isenta de peças de plástico e de madeira;
• ao trabalhar, você precisa usar luvas de cozinha;
• não saia da cozinha durante o processo de iluminação;
• não realize o procedimento sem ventilação ou aeração;
• remova crianças e animais de estimação da cozinha.

Regras de acompanhamento

Para que uma frigideira de ferro fundido sirva por muito tempo após assar e não perca o antiaderente, é preciso cuidar dela:

• lave apenas com esponjas de espuma e detergentes suaves;
• não use máquina de lavar;
• remova os depósitos de carbono imediatamente após o aparecimento, usando meios suaves;
• não use raspadores e esponjas de metal para limpar a louça;
• não guarde alimentos no ferro fundido por muito tempo;
• lave manchas gordurosas teimosas com água quente;
• com uma camada densa de gordura, despeje a água na panela, deixe ferver para facilitar a lavagem;
• coloque os alimentos para fritar apenas em uma panela pré-aquecida;
• após a lavagem, limpe cuidadosamente a superfície do ferro fundido;
• não coloque alimentos úmidos e pouco secos em pratos aquecidos.

Essas recomendações simples permitirão que você opere uma frigideira de ferro fundido sem problemas por muitos anos e prepare alimentos saudáveis.