Quanto e como armazenar abacates em casa, as melhores formas

O abacate é uma fruta exótica muito apreciada por muitas pessoas. Faz excelentes saladas e sobremesas. Muitas pessoas se preocupam em como manter um abacate em casa.

Características do armazenamento de abacate

Esta fruta saudável pode ser armazenada em casa por até 5-6 meses. O principal é escolher o método certo e seguir as regras de armazenamento bem-sucedido. Fatores como:

1. Iluminação.
2. Vizinhança.
3. Temperatura.

Mas nem todas as cópias são adequadas para armazenamento. Frutas preguiçosas e doentes não duram muito, então você precisa levar esse procedimento a sério se quiser usar o produto para fins culinários no futuro.

Condições e períodos ideais de armazenamento

É muito importante manter uma temperatura, umidade e iluminação constantes. Em condições normais, os abacates conservam-se até 2 semanas da mesma forma que no frigorífico e no congelador este período é de 8 semanas.A umidade excessiva pode levar à podridão dos frutos e à formação de mofo e outras doenças. O mesmo vale para a iluminação. A temperatura é mantida abaixo de zero.

Maduro

Uma vez que a planta está madura, quase imediatamente começa a se deteriorar. Portanto, é necessário dotá-lo em pouco tempo das condições para um armazenamento bem-sucedido. Em primeiro lugar, as baixas temperaturas são o principal fator para retardar o processo de deterioração da fruta. Compre abacates no mesmo dia em que os consumir. Guarde a planta na geladeira, na gaveta de legumes. Lá a temperatura atinge cerca de 6-8 graus.

Antes disso, é embrulhado de maneira organizada e eficiente em filme plástico. Isso é feito para que o ar não interaja com o ambiente em que o abacate é armazenado.

Para que a fruta pare de amadurecer, ela deve ser protegida de "vizinhos" como maçãs, peras, ameixas, pêssegos e frutas e vegetais semelhantes. Seguindo as recomendações, é possível preservar o exotismo por uma semana.

Sem congelamento, a fruta se deteriorará no segundo dia.

Maturidade

Com boa iluminação, as frutas amadurecem rapidamente, o que significa que estragam com a mesma rapidez. A proteção de oxigênio retarda esse processo. Se, no entanto, a fruta estiver madura, ela é colocada em freezers.

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Maneiras de armazenar frutas maduras em casa

Existem muitas maneiras de preservar o exótico agora. Mas eles o escolhem com base no uso posterior e no rigor do atraso.

Corte

Existem pratos que não exigem o armazenamento da planta inteira, o que significa que existem maneiras de economizar espaço e organizar o produto em diferentes prateleiras. Após a poda dos frutos, ocorre a oxidação e o escurecimento da polpa. Para evitar isso, limpe o abacate cortado com suco de limão, o que retarda esse processo. A cor natural também é preservada.

Substrato de cebola

Uma boa forma também é o armazenamento com cebola, que retarda os processos de oxidação. É adequado porque a fruta não absorve o cheiro e se conserva bem na geladeira. Normalmente a cebola é colocada no fundo do recipiente do abacate.

Suco de limão

Depois de cortado, o abacate é esfregado com suco de limão, o que evita que o produto se deteriore rapidamente. Assim, as frutas param de escurecer e podem ficar mais tempo na geladeira.

Azeite

Às vezes é usado azeite, que também protege o abacate do ar com uma película fina. Este método ajudará a preservar o abacate por no máximo 2 a 3 dias.

Sacos de vácuo

Você pode embalar o abacate em um saco ou recipiente a vácuo para protegê-lo do oxigênio. Antes de fechar esse saco, o ar é espremido para fora e bem amarrado ou torcido.

Água fria

Em outro caso, o abacate é colocado em um recipiente com água e enviado à geladeira. Mas também há desvantagens nesse método. O produto fica macio e perde o sabor e o aroma. Mas a polpa não escurece.

no congelador

No congelador, o abacate será influenciado pelas temperaturas mais baixas. Congele imediatamente após a compra. Mas não é mantido fresco lá. A fruta é cortada em cubos ou amassada. Uma amostra congelada não mantém sua forma, então o segundo método é o mais adequado.

Este purê é ideal para molhos, molhos para salada, smoothies e outros produtos similares.

Primeiro, é lavado, descascado e cortado em pequenos cubos. Em seguida, eles são transformados em purê de batatas com um liquidificador ou outro dispositivo. Para que esse produto seja armazenado por mais tempo, é adicionado suco de limão. Em seguida, o purê é colocado em um recipiente, bem fechado e embrulhado, e enviado ao freezer.

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Na geladeira

Os abacates maduros são armazenados na geladeira por 4-5 dias, após os quais começam a se deteriorar. Para armazenamento na geladeira, são utilizados sacos a vácuo ou sacos com trava. Armazene em compartimentos especiais para frutas e legumes. Então a vida útil será de 6 a 7 dias.

Como escolher o certo

Antes de comprar, preste atenção aos seguintes pontos.

Cor da pele

Se aparecerem manchas escuras na casca, significa que a fruta já está estragando e deve ser processada o quanto antes. Também esfarela e não segura bem a fruta, por isso começa a apodrecer.

Uma casca verde indica que o abacate não está maduro e pode ficar um pouco mais. Se a fruta ficar amarela, significa que amadureceu e está começando a se deteriorar, por isso deve ser consumida.

Se a tonalidade estiver próxima do marrom, é usado imediatamente após a compra.

dureza fetal

Se a fruta estiver muito dura, significa que ainda está amadurecendo. Quando a pele fica mais macia, a fruta está madura. Se a polpa virar purê de batata, isso indica que o abacate está maduro demais.

Pedúnculo

O caule deve ser saudável, não seco e segurar bem a fruta. Se estiver lento e mudou de cor, isso indica que o abacate está maduro e pronto para comer o mais rápido possível.

OSSO

Certifique-se de que não haja manifestações de infecções fúngicas e mofo no osso. Tais sinais indicam que a fruta ficou muito tempo em um local úmido e começou a se deteriorar. O principal é que não há cor amarela sob a alça. Então a escolha será correta.

Como ajudar a amadurecer

Muitas pessoas querem acelerar o processo de amadurecimento dos abacates, especialmente quando frutas verdes são colhidas. Existem métodos especiais para isso.

Aquecimento no forno

Um aumento na temperatura e a interação com o ar quente desencadearão esses processos. Este método não leva muito tempo e esforço. Primeiro, o abacate é perfurado em vários lugares com um garfo e depois colocado no forno. Deixe repousar por meio minuto ou um minuto, dependendo da dureza do abacate.

Usando o micro-ondas

O abacate é lavado, seco, furado em vários lugares com um garfo e colocado no micro-ondas, deixando a fruta por 30 segundos. Verifique se a fruta ficou macia. Se o mesmo sólido permanecer, o procedimento é repetido novamente.

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Em um saco de papel

Você pode embrulhar o abacate em um saco de papel. Isso irá acelerar os processos de amadurecimento. O principal é manter o ar dentro. Eles também colocam maçãs e tomates no saco, o que vai estimular o amadurecimento do abacate. Essas frutas e vegetais produzem etileno, o que os ajuda a amadurecer. Este gás também é encontrado em outras frutas e vegetais. É importante não exagerar com o tempo, caso contrário o produto se deteriorará rapidamente.

No jornal

Este método é semelhante ao anterior. Mas aqui o jornal está enrolado na fruta. Enrole com cuidado e deixe descansar. Ao mesmo tempo, a temperatura do ar é mantida em cerca de 18-24 graus, não mais. Devido à interação com o ar e o etileno, o abacate amadurecerá mais rapidamente.

Frustrar

A fruta é embrulhada em papel alumínio e deixada em repouso por algum tempo. Depois de verificar a dureza. Se a pele e a polpa ficarem mais macias, o abacate é comido imediatamente ou usado para fins culinários.

Com água fervente

Este método é o mais popular e não requer recursos adicionais. Apenas abacates verdes podem ser colocados em água fervente, pois os pretos ficam amargos. Ferva a água e deixe esfriar a 75 graus. Descasque o abacate e corte-o ao meio. Os ossos são removidos e a polpa é cortada em pequenas barras. O produto é espalhado em várias camadas de gaze e imerso em água. Mantenha o abacate fatiado por 2-3 minutos. Em seguida, retiram e torcem o excesso de água em que a gaze embebeu.

Para amaciar o abacate, adicione mel, se desejar.

Sinais de deterioração da fruta

A fruta fica muito mole, a casca escurece e podem aparecer pontos ou manchas. Além disso, sob o pecíolo, a polpa fica amarela. Isso significa que a fruta se torna inutilizável. Portanto, você deve controlar o tempo e a quantidade de frutas já armazenadas para não ter que jogar fora o abacate depois.

Erros comuns

Não deixe os abacates ao sol ou dentro de casa. A fruta ficará deitada por um dia e começará a se deteriorar. Vale a pena colocar o abacate na geladeira ou no freezer para evitar que estrague. Você não deve comer frutas maduras, elas não duram muito.

Dicas e truques adicionais

Abacates verdes também são mais adequados para armazenamento, pois cantarão lentamente e ainda podem ser consumidos frescos. Não despeje água fervente sobre a fruta de uma só vez, senão ela pode cozinhar.