Como e quanto você pode armazenar batatas descascadas em casa

Muitas pessoas estão interessadas na questão de como armazenar batatas descascadas. Este vegetal pode ser armazenado inteiro ou picado na geladeira ou no freezer. A escolha correta das condições de temperatura e a preparação competente do produto para armazenamento permitem evitar o escurecimento e a deterioração. Nesse caso, vale a pena considerar as principais recomendações dos especialistas.

Características de armazenamento de batatas descascadas

O armazenamento de batatas descascadas tem muitos recursos. Normalmente as pessoas tentam usar o produto imediatamente. No entanto, existem situações em que é necessário um vegetal descascado:

• para facilitar o processo de cozimento, muitas donas de casa fazem os preparativos;
• as batatas eram descascadas para cozinhar, mas eram muitas.

De qualquer forma, vale a pena conhecer as condições de armazenamento da batata para que o produto não fique inutilizado. Em primeiro lugar, é importante lembrar que deixar o vegetal descascado ao ar livre fará com que ele escureça. Uma crosta seca pode aparecer na superfície do produto.

Por isso, logo após a limpeza, o tubérculo deve ser colocado em uma tigela com água. Graças a isso, será possível manter sua cor e sabor. É aconselhável manter o produto neste estado por no máximo várias horas.

Se você planeja manter o tubérculo na água, não é recomendável cortá-lo em pequenos fragmentos com antecedência. É melhor deixar os tubérculos intactos. Eles devem ser cortados em pedaços pequenos antes de cozinhar. Com um procedimento anterior, o vegetal perderá suas qualidades benéficas, embora seu sabor permaneça.

Como é armazenado na produção

Batatas são frequentemente usadas em um ambiente de produção. É usado em grandes quantidades para fazer vários pratos. Para isso, diferentes métodos de armazenamento são utilizados.

Tratamento com substâncias especiais

A principal substância utilizada para processar vegetais é o bissulfito de sódio. Este elemento ajuda a preservar os componentes enzimáticos da destruição. Após o procedimento, as raízes não mudam de cor e não diferem das recém-limpas.

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Esse método de armazenamento ajuda a armazenar o vegetal em 2 dias. Nesse caso, a temperatura deve ser de +7 graus. Recomenda-se enxaguar bem as batatas antes de cozinhar. Para fazer isso, vale a pena trocar a água várias vezes.

Armazenamento em atmosfera modificada

Com este método, recomenda-se encher os sacos com legumes e depois espremer o ar deles.Em vez disso, uma composição de nitrogênio e dióxido de carbono é bombeada para os sacos. A substância impede o desenvolvimento de microrganismos bacterianos que afetam o sabor e a cor do produto. Deve ser armazenado a uma temperatura de +3 graus. Graças a isso, manterá seu frescor por até 20 dias.

Usar embalagem a vácuo

Para começar, os sacos devem ser preenchidos com batatas descascadas e, a seguir, com uma bomba especial, bombeie o ar para fora deles. Esta técnica retarda os processos de oxidação das substâncias presentes na fruta. A validade é de 18 dias. Recomenda-se mantê-lo a uma temperatura de +3 graus.

como ficar em casa

No caso de cozinhar batatas em casa, você pode usar outros métodos mais acessíveis.

Água fria

Recomenda-se colocar raízes descascadas em água fria. Desta forma, as batatas não devem ser armazenadas por mais de 4 horas. Com a permanência prolongada na água, o produto purificado perde a maior parte dos elementos úteis.

sacos de comida

Depois de descascadas, as batatas devem ser colocadas em um saco plástico, do qual se recomenda retirar o máximo de ar possível. O pacote preparado pode ser armazenado na geladeira. Desta forma, será possível manter as raízes por 1 dia.

Congeladas

Se você precisar armazenar o vegetal por um longo período, poderá congelá-lo. O produto é colocado no freezer inteiro ou cortado em pedaços.

Inteiramente

Para congelar batatas inteiras, coloque os tubérculos em um saco. Recomenda-se amarrar. Coloque o pacote preparado no freezer. No entanto, você deve primeiro garantir que a bolsa esteja bem presa. Não deve permitir a passagem de oxigênio. Batatas preparadas podem ser cozidas sem descongelar.Para isso, recomenda-se mergulhá-lo em água fervente, salgando-o.

Em pedaços

Para guardar batatas picadas por muito tempo, é necessário usar filme plástico. Para fazer isso, é recomendável executar as seguintes ações:

• lave bem os tubérculos descascados para remover o amido;
• seque as batatas com uma toalha;
• corte o vegetal em cubos ou fatias;
• embrulhe em plástico;
• coloque no congelador.

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O vegetal preparado não precisa ser descongelado. Para cozinhar batatas fritas, basta colocar as rodelas em uma frigideira pré-aquecida, previamente untada com óleo. Se você planeja ferver batatas, coloque-as em água fervente com sal.

Água fervente

Neste caso, recomenda-se regar o produto semi-acabado preparado com água a ferver. Isso ajudará a proteger a camada superior da batata do escurecimento. Este efeito pode ser alcançado através de tratamento de alta temperatura. O produto preparado pode ser armazenado na geladeira por até 1 dia.

Escolha um método para o período de tempo necessário

Recomenda-se escolher um método com base no tempo de armazenamento esperado. Para preservar ao máximo o sabor e as características nutricionais das batatas, é necessário seguir regras simples.

Algumas horas

Se o cozimento demorar de 3 a 4 horas, basta descascar a quantidade necessária de batatas e colocá-las em uma tigela com água fria.

Um dia antes do dia seguinte

Se você planeja cozinhar um prato de batatas no café da manhã, pode descascar os tubérculos à noite e enchê-los com água fresca. Recomenda-se colocar o produto preparado na geladeira.

Por um dia

Para isso, o produto semiacabado deve ser colocado na geladeira em um saco ou prato com água. O líquido deve cobrir completamente o vegetal. Se você pretende armazenar o produto em sachê, é importante avaliar sua estanqueidade. Também é permitido escaldar os tubérculos com água fervente. Depois que os legumes esfriarem, você pode colocá-los na geladeira.

Por muito tempo

Para armazenamento a longo prazo do vegetal, recomenda-se congelá-lo. Se for necessário preparar um prato, o produto não precisa ser descongelado. É permitido colocá-lo imediatamente em água fervente ou gordura aquecida. Você não deve descongelar tubérculos no microondas.

Como determinar a adequação de um produto

Se as condições não forem respeitadas, as raízes podem se deteriorar. Será possível identificá-lo pelo estado dos tubérculos e pela água em que se encontram:

1. Se a água adquiriu uma consistência turva, isso indica a liberação de amido do produto. Isso é considerado uma variante do padrão.
2. Se bolhas de ar se formarem em um recipiente com água, isso indica o início da fermentação. Nesta fase, os elementos úteis se desintegram.
3. Se os tubérculos adquirirem uma textura macia e escorregadia e um aroma desagradável, isso indica sua deterioração.

Regras gerais de armazenamento

Para não ter que guardar as batatas na geladeira, é recomendável utilizá-las depois de descascadas. Se, no entanto, tal necessidade surgir, as seguintes regras devem ser observadas:

1. Recomenda-se não cortar os tubérculos, mas deixá-los intactos. Isso preservará uma grande quantidade de nutrientes.
2. Após a limpeza, recomenda-se lavar cada tubérculo e colocá-lo em água. Você também pode adicionar uma cebola descascada, uma rodela de limão ou um pouco de ácido cítrico.
3. Ao congelar, as batatas descascadas devem ser colocadas em sacos. O vegetal não deve ser congelado uma segunda vez.

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Erros comuns

Raízes mal preparadas para armazenamento podem se deteriorar rapidamente. Portanto, antes de preparar uma grande quantidade do produto, vale a pena fazer uma foto de teste. Problemas comuns de congelamento incluem:

• o vegetal libera muita umidade;
• as batatas são cobertas com uma crosta de sorvete.

Isso indica que as peças foram secas incorretamente. Antes de congelar, vale a pena enxugar bem as batatas para retirar o máximo de líquido possível de sua superfície.

Há também o risco dos seguintes problemas:

• se as batatas ficarem cinzentas no congelador, esta variedade deve ser escaldada;
• se o vegetal adquiriu uma textura solta, isso indica um alto teor de amido - esse produto deve ser embebido em água.

Os especialistas aconselham seguir as regras de armazenamento de vegetais congelados. Não é recomendado descongelá-los novamente. É importante armazenar as batatas em sacos separados, nos quais se recomenda indicar a data da colheita. As condições de temperatura também são de grande importância.

Dicas e truques adicionais

Para manter as batatas descascadas frescas por muito tempo, você deve se concentrar nos seguintes recursos:

1. Para evitar o escurecimento do vegetal, ele deve ser colocado em uma tigela com água. É permitido fazer isso por 4 horas.
2. Para aumentar o prazo de validade em 1-2 dias, os tubérculos devem ser refrigerados. Isso deve ser feito em um recipiente com água.
3. Em vez de baixo, é permitido usar alta temperatura. Para fazer isso, despeje água fervente sobre as batatas.Isso ajudará a evitar a oxidação.
4. Se desejar, é permitido adquirir uma bomba de vácuo e embalar você mesmo os alimentos em um recipiente hermético.
5. É permitido armazenar batatas no freezer. Deve ser feito em um pacote.
6. Cada vegetal descascado pode ser embrulhado em filme plástico e armazenado no freezer. Este método é adequado para pequenas quantidades de alimentos. No entanto, após o descongelamento, as batatas podem ter um sabor doce.

Batatas descascadas podem ser armazenadas de diferentes maneiras. Isso é feito com água fria. Você também pode colocar o vegetal na geladeira ou no freezer.