Como e onde é melhor armazenar vegetais em casa, regras e seleção de temperatura

Os legumes e frutas comprados são geralmente colocados na geladeira no verão e mantidos aquecidos dentro de casa no inverno. Mas mesmo no tempo frio, algumas frutas e bagas se deterioram. O regime de temperatura não é o mesmo para todos. A vida útil também depende da maturidade. Com uma grande compra de batatas, cebolas, uma grande colheita de tomates, pepinos, você também não pode prescindir de conhecimentos adicionais sobre como armazenar vegetais adequadamente.

Regras gerais

Legumes e frutas são armazenados de acordo com os seguintes princípios:

• separação - cada tipo de fruta e tubérculo deve ter seu próprio recipiente, pois alguns afetam o amadurecimento de outros;
• baixo com mofo - aos primeiros sinais de deterioração, os frutos são retirados, comidos, caso contrário o processo se espalhará rapidamente pelo recipiente. Por isso, é importante verificar com frequência o frescor dos alimentos, principalmente no inverno;
• o papel é a melhor embalagem para frutas verdes e armazenamento interno;
• zona de frescura para ajudá-lo - no compartimento do refrigerador para legumes e frutas, a temperatura é ajustada de maneira ideal para a maioria dos produtos de plantações domésticas e exóticas;
• espaço - não encha os recipientes com força, coloque frutas e legumes em intervalos, em uma única camada;
• não guarde fatias - coma melões, pêssegos, mamões na hora, mas se não te agradar nada, coma o máximo no dia seguinte. Ao ar livre, as fatias suculentas não duram um dia e podem ser armazenadas na geladeira por no máximo 2 dias;
• não lave as frutas antes de colocá-las no frio e não as retire da embalagem primária.

Os vegetais não lavados são armazenados na geladeira para que os resíduos de água não causem o desenvolvimento do fungo..

As frutas fatiadas devem ser seladas em embalagem lacrada para que não absorvam odores de outros produtos.

Quais vegetais e frutas não são recomendados para serem armazenados na geladeira

Frutas e tubérculos com alto teor de água não permanecem frios por muito tempo. Eles são colocados em um saco de papel e colocados em um armário escuro na cozinha, no armário.Pode ser colocado em um saco plástico envolvendo-o com uma toalha de papel.

pimenta

Verde permanece frio a 10 graus Celsius, vermelho e amarelo a 7 graus. O prazo de validade em baixa temperatura é de 10 a 14 dias.

Beringela

Sem geladeira, o blues estraga rapidamente, mas não fica frio por muito tempo. Eles são armazenados em um saco aberto na porta da geladeira. A +10 graus, as berinjelas retêm sua elasticidade por 6 dias.

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Batata

Do frio, a fécula de batata é transformada em açúcar. Os tubérculos tornam-se doces, portanto não podem ser armazenados em temperaturas abaixo de zero, mas devem ser concentrados na faixa de +1 a +7 graus.

Melão

A baga do sul perde o sabor e o cheiro devido ao frio, mas não tolera o calor. A temperatura ideal de armazenamento é de +5 graus. Variedades com sabor forte têm uma vida útil mais curta. Frutas cortadas são colocadas em recipientes de plástico fechados.

manga

Frutas verdes não são colocadas na geladeira, caso contrário, não ganharão doçura. As mangas maduras permanecerão frias desembrulhadas por 5 dias.

Limão

Os cítricos absorvem odores e liberam toxinas em baixas temperaturas. A +6 graus, os limões maduros duram mais de um mês.

Mamão

Quando congelada, a fruta perde o sabor e a densidade. Mamões verdes também não são colocados no frio, mas deixados em local quente, com bananas ao lado - para que amadureçam mais rápido. A 20-23 graus, a fruta amadurece em 3 dias. Prazo de validade em + 10 - até 14 dias, em + 5 - 7 dias.

Um abacaxi

Alguns dias na geladeira manterão a firmeza e a cor das frutas tropicais. O abacaxi cortado escurece com maior exposição ao frio.O abacaxi verde ganha sabor com o calor em 3 dias.

Toranja

Citrus pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 4 dias.

Tomate

Melhor ainda, um vegetal vermelho pode ser armazenado a 12 graus Celsius. Se deixados no frio por muito tempo, os tomates ficam sem sabor e macios.

pimenta

Com o armazenamento prolongado na geladeira, congelando, o vegetal perde suas vitaminas. Pode ser armazenado em embalagens de papel nas gavetas da cozinha por até 2 meses.

Abobrinha

A abobrinha fresca se moldará rapidamente ao plástico. Antes do armazenamento, eles devem ser limpos com um pano sem enxágue. Abobrinha vai durar 3 meses em um armário escuro.

Pepino

O vegetal emite vapor abundante, por isso não pode ser armazenado em saco plástico. A condensação torna os pepinos escorregadios e mofados. A +15 graus, eles permanecerão frescos por 15 dias.

Alho

No tempo frio, fica macio e mofado por dentro. O alho com casca é melhor armazenado na despensa, e o alho descascado deve ser armazenado em um recipiente bem fechado por no máximo 2 dias.

Características de armazenar cebolas em casa

Para guardar na geladeira, as cebolinhas são lavadas na base, embrulhadas em papel toalha e colocadas em um saco com furos. As penas precisam ser endireitadas para que não desbotem.

As cebolas descascadas são armazenadas em sacos plásticos e as cebolas descascadas são armazenadas em recipientes plásticos com tampa. Em temperaturas de 0 a +20 graus, é armazenado por até um ano.

Como armazenar verduras corretamente em um apartamento

As folhas verdes secam rapidamente e ficam amarelas ao sol. Pacotes de várias camadas repreendem e desaparecem. A melhor maneira de armazenar verduras dentro de casa é colocá-las em água ou envolvê-las em um pano úmido.Na geladeira, o frescor das folhas manterá a temperatura no crisper.

Salsa e endro

Para o armazenamento a frio, os feixes secos são colocados em celofane fino, embrulhados em filme plástico e colocados em caixas plásticas. O tempero picado é armazenado no freezer em plástico.

Chalota

A variedade é armazenada como cebola comum em caixas ou sacos. As chalotas com casca duram 7 meses. Sem casca, pode ser guardado na geladeira em recipientes plásticos.

Espinafre

O produto pode ser usado em até 24 horas após a coleta, independentemente do local de armazenamento. Então as toxinas se acumulam lá. Portanto, você não pode encontrar espinafre fresco nos supermercados.

salada de alface

Folhas inteiras são armazenadas a 0 graus em um saco perfurado. A alface fatiada é embalada a vácuo.

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Agrião

As folhas cortadas são afetadas negativamente pelo calor. A variedade de salada é colocada em recipientes de plástico e colocada na gaveta ou na prateleira da porta do frigorífico.

Salsão

No celofane, as folhas ficam macias, por isso são embrulhadas em papel alumínio e colocadas em local frio. Armazenar fresco em água em condições ambientais. As raízes do aipo cultivado são armazenadas em caixas com areia, em sacos plásticos, em solução aquosa de argila.

ervas de folha caduca

Coentro, estragão, manjericão e hortelã duram 2 dias na água. No frio, as verduras duram 5 dias, enroladas em uma toalha úmida.

ervas lenhosas

O tomilho e o alecrim podem ser guardados em embalagens de papel frio por 14 dias.

Foguete

A grama recém-colhida também ficará, como uma moita verde, na água.Um grande número de folhas é embalado em sacos zip ou a vácuo e mantido no frio por até uma semana.

Radicchio

A variedade de salada também é armazenada em um recipiente de plástico no frio por 4 a 5 dias.

Funcho

Armazenado a + 6 ... + 8 graus, isolado de outros produtos. Um recipiente de plástico ou uma toalha úmida evitará que o cheiro se espalhe.

Lista de legumes e frutas que você pode armazenar com segurança na geladeira

A temperatura de armazenamento ideal é de 0 graus. Todas as frutas devem estar maduras, caso contrário não amadurecerão no frio e ficarão sem açúcar.

Damasco

Frutas maduras e levemente moles são armazenadas soltas ou em saco de papel.

Pera

Frutas maduras podem ser refrigeradas. É melhor colocar os imaturos em um recipiente de papel e colocá-los em um porão escuro e fresco.

O pêssego

Eles são dispostos em uma única camada, embrulhados em papel. Os pêssegos fatiados são armazenados em um recipiente de plástico.

Nectarina

As frutas são embrulhadas em papel e colocadas na área de vegetais frescos.

cereja

Cerejas não lavadas sem cortes em um recipiente aberto podem ser armazenadas na geladeira por até 10 dias. Na adega, os bagos são guardados em frascos de vidro abertos, tendo-se colocado neles folhas de cerejeira.

Nabo

Não armazene muitos tubérculos. Seca e tem gosto demais. A temperatura do nabo não ultrapassa os 12 graus Celsius.

Advogado

Frutas verdes devem permanecer na mesa da cozinha até que amadureçam. Os abacates maduros são colocados em um saco plástico com zíper e colocados no compartimento de produção da geladeira.

Framboesas

À temperatura ambiente, as bagas macias drenam em 8 horas. Na geladeira, é armazenado em um recipiente plano, disposto em 1-2 camadas e deslocado com papel toalha.O recipiente é colocado na prateleira do meio ou inferior. Perto do freezer, as framboesas congelam e ficam sem sabor. Pratos cobertos protegerão as bagas de odores estranhos.

Groselha

As bagas verdes são dispostas em pequenos recipientes, potes de vidro de litro e meio litro. Groselhas maduras permanecerão frescas por 5 dias, verdes - 10 dias.

Groselha

As variedades branca e vermelha podem ser armazenadas por até 2 meses a 1 grau Celsius. A groselha se manterá sem comprometer sua aparência e sabor por 5 dias.

semente de uva

Bagas duras são colocadas em um saco plástico com um laço de torção. Uvas maduras não podem ser armazenadas.

kiwi

Um recipiente aberto fornecerá o oxigênio necessário para o kiwi. Qualquer material é adequado - plástico, polietileno, papel. A 0 graus, as frutas permanecerão frescas por 3 meses.

Ameixa

Bandejas de armazenamento de papelão convenientes que sobraram dos ovos. As ameixas são colocadas na gaveta de legumes. Quando a temperatura cai, eles se deterioram rapidamente.

Alcachofra

Os alimentos perecíveis são guardados apenas no frigorífico, em sacos ou recipientes de plástico.

Brócolis

As hastes devem ser colocadas na água e as inflorescências devem ser cobertas com uma toalha úmida.

Ruivo

A raiz é armazenada em filme plástico por uma semana na geladeira de vegetais.

Ruibarbo

O produto lavado e seco pode ser armazenado em embalagem a vácuo por no máximo 2 dias.

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Como armazená-lo corretamente

Uma categoria separada é a de frutas exigentes em termos de temperatura e condições.

Maçãs

Armazenado na parte superior da geladeira por um longo tempo. Eles permanecem frescos em temperatura ambiente por até 2 semanas.

banana

Baixas temperaturas são contra-indicadas para eles. Eles são armazenados em caixas de papelão em local fresco e seco.

morango

Sem condições especiais, as bagas recém-colhidas manterão sua bela aparência por 24 horas. A +6 graus, os morangos são armazenados por 4 dias, e temperaturas de 0-2 graus manterão as frutas frescas por 7 dias.

Melão

Frutas duras e verdes duram muito tempo. As variedades de maturação tardia duram mais do que as variedades precoces.Os melões são colocados na adega a intervalos, cobertos com serragem, pendurados em redes. Para armazenamento na varanda, são necessárias caixas e areia. Uma camada de areia solta acima dos melões retardará a evaporação da umidade, mas não impedirá a respiração. Frutas maduras podem ser colocadas na gaveta mais nítida do refrigerador.

Ameixa

A fruta deve ser protegida do sol. Na varanda, eles são sombreados. As ameixas não são embrulhadas em polietileno. Em embalagens de papelão, elas são dispostas em uma única camada.

semente de uva

Variedades brancas e escuras são armazenadas a 0 ... + 7 graus. Na varanda, as uvas podem ser armazenadas em caixas de papelão, caixas de madeira. Na geladeira, guarda-se no compartimento das frutas, embrulhado em papel alumínio.

Pepinos

As variedades de inverno e primavera compradas em lojas ficarão no papel por uma semana na prateleira de baixo ou na área de vegetais da geladeira. É melhor alocar uma prateleira na despensa para os pepinos do jardim e colocá-los em uma caixa.

Cenoura

Legumes com casca e não lavados são armazenados em um saco plástico ou papel. As cenouras duram 2 semanas na geladeira.

espargos

As hastes são colocadas em água ou envoltas em uma toalha úmida.

Tomate

Os vegetais são colocados em sacos de papel e colocados na despensa.

Para armazenar tomates por mais de 3 dias, eles podem ser colocados na prateleira inferior da geladeira.

Abobrinha

O melhor local de armazenamento é uma despensa, uma adega fresca. Os vegetais permanecerão frescos por 5 dias.

Batata

Armazenado em um invólucro de papel em local fresco e escuro. Para evitar que os tubérculos brotem, você pode colocar algumas maçãs neles.

Alho

Armazene as cabeças com casca em temperatura ambiente. Os locais de armazenamento adequados são uma despensa escura, armário, porão.

Beterraba

As raízes são armazenadas em caixas na varanda. Mas em um inverno gelado, eles são levados para um apartamento e colocados em um local fresco.

cogumelos

Os cogumelos adoram o frescor, mas podem suportar até +12 graus. Eles são armazenados na prateleira inferior da geladeira em papel por uma semana.

Rabanete

Como a beterraba, eles são armazenados em caixas em temperatura ambiente, mas não abaixo de 6 graus.

Quiabo

O vegetal permanece fresco por 3 dias em papel alumínio na geladeira de vegetais.

Ervilha

A colheita de leguminosas é armazenada por 3 dias em temperaturas acima de zero.

Dicas e truques adicionais

É conveniente armazenar legumes na varanda em caixas térmicas, em sacos com camada de isolamento térmico. O armazenamento especial está localizado de forma compacta e economiza espaço no apartamento.

Na cozinha para vegetais, você pode colocar um forno embaixo da janela. Também nos conjuntos de cozinha são fornecidas gavetas para armazenar vegetais.

O espaço embaixo da pia pode ser aproveitado de forma racional, colocando cestos de vime ou recipientes de plástico com batatas e cebolas.

Legumes e frutas emitem etileno, um gás que acelera o amadurecimento, e em um ambiente fechado eles estragam. Tomates, ameixas, peras, bananas, maçãs, abacates, kiwis e mangas são os que mais estragam o ambiente. Pepinos e salada verde são particularmente sensíveis ao etileno. Para evitar que os vegetais estraguem muito rapidamente, eles devem ser armazenados em recipientes separados.