Como e a que temperatura armazenar picles em um apartamento, quando
Muitas pessoas estão interessadas em saber como armazenar picles em um apartamento. Existem várias opções, cada uma com certas características. Você precisa seguir uma série de diretrizes para obter bons resultados e manter os picles frescos pelo maior tempo possível. Em primeiro lugar, recomenda-se suportar bem a temperatura, umidade e luz.
Regras gerais de armazenamento
Manter pepinos em conserva frescos ajudará a seguir estas recomendações:
- Recomenda-se que os picles sejam armazenados a uma temperatura de -1 ... + 4 graus. Os parâmetros de umidade devem estar no nível de 80-90%. Sob tais condições, o produto pode ser armazenado por 8 a 9 meses.
- Com mais de +10 graus de salga, eles se deterioram em pouco tempo.
- Se as frutas não tiverem sido submetidas a tratamento térmico, seu prazo de validade não excederá 1 semana. Nesse caso, a temperatura não deve ultrapassar +17 graus.
- O prazo de validade das frutas em sacos plásticos não é superior a um dia. Nesse caso, a temperatura deve estar abaixo de +17 graus.
Recursos e vida útil de vários tipos em casa
É permitido manter espaços em branco em diferentes formas. Isso permite que todos escolham a melhor opção.
conservas em potes
Pickles armazenados no verão só podem ser armazenados fechados. Quando as caixas são abertas, a vida útil do produto é significativamente reduzida. Portanto, os pepinos são enlatados em pequenos volumes. Isso permitirá que o produto seja consumido rapidamente.
A temperatura de armazenamento deve ser de -1 a +1 graus. Quanto maior o indicador, mais rápido o produto ficará inutilizável. Se os bancos estiverem quentes, os microorganismos patogênicos se multiplicam rapidamente, o que causa a acidificação do líquido. Como resultado, pode começar a florescer.
Em uma jarra aberta, os picles ficarão inutilizáveis dentro de 2 semanas. E isso vai acontecer até na geladeira. Esse produto ficará muito azedo e macio.
Congeladas
Se a caixa foi aberta e os picles não foram comidos, é permitido colocá-los no freezer. Isso ajudará a estender o período de armazenamento. Para secar as frutas, elas devem ser colocadas sobre papel toalha. Em seguida, coloque o produto em um saco e leve ao freezer.
Pepinos não devem ser comidos crus após o descongelamento. Eles são usados para vários pratos. O produto é frequentemente adicionado a sopas ou pizzas.
em barris
Recomenda-se armazenar pepinos em barril em salmoura. Vem da fermentação. Os parâmetros do ar devem ser 0…+1 graus. É muito difícil criar tais condições em um apartamento comum. À temperatura ambiente, os pepinos em barris duram pouco tempo.
A fermentação continua. Como resultado, as bactérias levam a uma mudança na composição da salmoura, o que leva à deterioração dos pepinos. Ao mesmo tempo, mudam o sabor, adquirem uma consistência mais macia.O produto tem um aroma pungente e desagradável, aparece um revestimento viscoso. No caso de armazenamento industrial, os tambores são colocados em compartimentos refrigerados especiais. Eles são dobrados horizontalmente ou verticalmente. Nesse caso, o orifício macho-fêmea certamente está direcionado para cima.
ligeiramente salgado
Este tipo de salga é utilizado principalmente no verão. A salga de vegetais frescos é realizada em ritmo acelerado. Dependendo do tempo, os pepinos levemente salgados diferem dos picles comuns. A vida útil depende da receita. Geralmente, é recomendável armazenar pepinos levemente salgados em potes.
Eles são movidos para um lugar legal. Caso contrário, a comida ficará salgada rapidamente.
Para evitar isso, você pode seguir estas recomendações:
- Para interromper a salga, o produto é levado para um local fresco. Recomenda-se manter a peça na adega. Se isso não for possível, é permitido usar a geladeira.
- A temperatura da água utilizada para a salga não é desprezível. A salga é acelerada quando um líquido quente é usado. Esses vegetais não podem ser armazenados por muito tempo. Melhor usar água fria. Isso ajuda a aumentar a vida útil do produto.
- Para armazenamento de pepinos a longo prazo, não é recomendado cortar suas pontas. Caso contrário, a salga é mais rápida, o que diminui o tempo de armazenamento.
- Para decapagem uniforme de pepinos, recomenda-se escolhê-los por variedade e tamanho. Os picles são salgados mais rapidamente e ficam salgados em pouco tempo. É melhor usar os mesmos vegetais.
- Salgar pepinos é permitido sem salmoura. Para isso, coloque frutas do mesmo tamanho no saco e acrescente sal. A embalagem resultante é colocada na prateleira superior da geladeira.
Marinho
Durante o processo de preservação, vinagre e outros conservantes são adicionados à marinada. Isso ajuda a aumentar a vida útil do produto e elimina a necessidade de adesão estrita ao regime de temperatura. Essa sala pode ser mantida em um apartamento ou em um porão fresco. Em qualquer caso, as seguintes condições devem ser observadas:
- não armazene o produto próximo a fontes de calor;
- não coloque potes de vidro no frio;
- evite a exposição à radiação ultravioleta do produto.
Em um apartamento para guardar, vale a pena escolher locais escuros. Pode ser um armário de cozinha ou uma despensa.
Dicas e truques adicionais
Pepinos em conserva podem ser mantidos frescos e saborosos se certas regras forem seguidas à risca:
- Recomenda-se colocar o produto em um recipiente esterilizado.
- Se frutas podres não foram usadas durante a salga e água de alta qualidade foi usada, é permitido armazenar o produto em condições ambientais.
- Se houver risco de usar frutas de qualidade insuficiente, é melhor transferir a peça para um local fresco. Não deve ser exposto ao sol.
- Se o frasco de picles for aberto, o produto começará a se deteriorar após 5 a 7 dias. O congelamento ajudará a evitar isso. Antes disso, os frutos devem ser retirados da salmoura e secos.
Existem muitas maneiras de armazenar picles. Para obter sucesso nessa questão, vale a pena observar os parâmetros de temperatura e umidade.