Quanto você pode e como armazenar adequadamente o camarão no freezer e sinais de deterioração

Frutos do mar são uma reserva de vitaminas e minerais. A violação das condições de detenção leva a uma diminuição de suas qualidades úteis. O não cumprimento das regras causa danos aos crustáceos. Para não acabar em uma cama de hospital com envenenamento, você precisa saber quantos camarões podem ser armazenados no freezer, como escolhê-los corretamente e em quais critérios você precisa se atentar.

Como escolher camarão para armazenamento

Os segredos da escolha de frutos do mar para armazenamento a longo prazo:

1. Ao comprar um produto hermeticamente fechado, eles verificam se há pedaços de gelo e neve dentro. A presença deles avisa que os camarões foram congelados e descongelados várias vezes.
2. Escolha um camarão de um recipiente transparente. Esta é a única maneira de avaliar a qualidade dos crustáceos por sua aparência.
3. Na hora de escolher os frutos do mar, é preciso ficar atento à casca. Deve ter uma cor uniforme, sem manchas pretas.
4. Caudas voltadas para cima indicam que os invertebrados morreram antes de serem congelados.
5. Ao comprar um produto por peso, eles o examinam de perto. Uma carne sem brilho, com casca seca e tingida de amarelo indica que os frutos do mar estão começando a estragar.
6. Camarão descascado não é adequado para armazenamento a longo prazo.

Ao escolher frutos do mar, sinta o cheiro. O dano é indicado por um odor fétido.

Regras de armazenamento

Por quanto tempo os moluscos são bons para alimentação depende do recipiente e das condições de armazenamento. Para estender a vida útil de um produto, você deve seguir as regras.

À temperatura ambiente

Alimentos crus não refrigerados não podem ser armazenados em temperatura ambiente, eles se deteriorarão em poucas horas. Para prolongar o frescor dos camarões, eles devem ser colocados em água salgada. Isso ajudará a prolongar a vida útil em um dia. Frutos do mar refrigerados devem ser embrulhados em papel alumínio (pelo menos 3 camadas), colocados de forma que a luz solar direta não caia sobre eles. O prazo de validade do marisco cozido não excede 5 horas. Ao mesmo tempo, é proibido mergulhá-los em água salgada fria.

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Na geladeira

Os camarões frescos são armazenados na geladeira a uma temperatura de + 2 ... 6 ˚С por no máximo 3 dias. Você pode aumentar o período para 4-5 dias colocando o marisco em uma prateleira acima do freezer. Ao mesmo tempo, devem ser mantidos em um recipiente para alimentos, cobertos abundantemente com pequenas algas, pedaços de gelo (que se alteram à medida que derretem), cobertos com um pano para reduzir a evaporação. Não deve haver nenhum outro alimento por perto para que não fiquem saturados com seu cheiro.

Não há necessidade de abrir a embalagem lacrada, basta colocá-la em um recipiente e tampar.

no congelador

A uma temperatura de -20 ˚С, o camarão mantém o sabor por 2 meses.Frutos do mar embrulhados em papel alumínio e colocados no freezer podem ser armazenados por até 4 meses.

Antes de comer, os camarões são descongelados não na sala, mas na geladeira. O produto é colocado nas prateleiras onde a temperatura é mais alta. Leva até 24 horas para descongelar, então tire o marisco do congelador com antecedência. A embalagem original é aberta imediatamente antes da preparação.

Como armazenar camarão cozido

O marisco cozido não dura mais de 3 dias. Regras básicas:

• Antes de enviar o produto para armazenamento, qualquer líquido deve ser removido de sua superfície. A água residual se deteriorará rapidamente;
• embrulhe em papel alumínio ou pergaminho (não em saco plástico), retirando o máximo de ar possível;
• coloque na prateleira de baixo da geladeira. Coloque longe de outros produtos para que não fiquem saturados com um cheiro específico;
• para manter os camarões por mais tempo, mais sal é adicionado durante o cozimento, que atua como conservante.

Um produto de má qualidade, mesmo cozido, não se conserva por muito tempo.

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Possibilidade de recongelamento

Não volte a congelar e descongelar mariscos. Eles não apenas perdem o sabor, mas sua aparência muda e um cheiro específico pode aparecer.

Sinais de deterioração do produto

Fatores que indicam que o produto está estragado:

• tonalidade amarela de carne - frutos do mar de baixa qualidade;
• forte odor repulsivo;
• caudas endireitadas indicam que os crustáceos morreram antes de congelar;
• cabeça preta, casca deformada indicam que o camarão esteve doente durante sua vida;
• neve e pedaços de gelo na embalagem - descumprimento das regras de transporte.

Os invertebrados frescos exalam o cheiro do mar. O camarão é um alimento perecível e atenção especial deve ser dada ao seu armazenamento. O principal é escolher um produto de qualidade na hora de comprar.