Como e onde armazenar nabos em casa para o inverno

Muitas pessoas estão preocupadas com a questão de como armazenar nabos adequadamente. Pode ser feito na adega, geladeira, despensa. Freqüentemente, esse vegetal de raiz é congelado. Você também pode fazer vários espaços em branco com ele. Além disso, hoje existem muitas receitas interessantes. Para ter sucesso neste negócio e manter o nabo fresco o maior tempo possível, há uma série de regras que devem ser seguidas.

Características do armazenamento de nabos

Para manter o vegetal fresco por um ano inteiro, vale a pena estudar as regras de suas características de cultivo e armazenamento. Neste caso, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Os nabos podem ser combinados com outros produtos. Este vegetal não tende a absorver odores.
2. Apenas vegetais lisos que não contêm danos mecânicos podem ser removidos para armazenamento a longo prazo.
3. Recomenda-se armazenar os nabos em local fresco e escuro.
4. Quando armazenados na geladeira, os vegetais são colocados em sacos plásticos.
5. Antes de armazenar o nabo, recomenda-se cortar as pontas até 2/3 do comprimento.
6. Não é recomendado lavar o vegetal. Ele é apenas limpo da terra.
7. Para aumentar a vida útil, cada vegetal deve ser embrulhado em papel ou jornal. Este método é relevante ao armazenar raízes em uma caixa.

Regras de Aquisição

A preparação cuidadosa da colheita de raízes para armazenamento a longo prazo permite trazê-la suavemente para um estado de dormência natural. Isso irá mantê-lo fresco durante todo o inverno. Além disso, o trabalho preparatório limpa o vegetal de resíduos inviáveis, nos quais microrganismos fúngicos e outros parasitas podem se multiplicar.

Para preparar um nabo, você precisa seguir estas etapas:

1. Remova a sujeira e outros contaminantes das frutas. Para fazer isso, use uma escova macia ou toalha.
2. Inspecione cuidadosamente a cultura da raiz. Legumes danificados, áreas de podridão ou vestígios de infecção devem ser descartados.
3. Corte os talos verdes com uma faca afiada. Em seu lugar, deve permanecer um toco com altura não superior a 1 centímetro.
4. Remova cuidadosamente as raízes laterais. Recomenda-se eliminar a raiz central, se necessário. Nesse caso, é permitido deixar uma cauda de no máximo 5 a 7 centímetros.
5. Ao colher nabos em seu próprio terreno, as raízes devem estar definitivamente secas. Para fazer isso, eles são transferidos para um local seco, quente e bem ventilado. Os vegetais devem ser deixados a secar durante vários dias.

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Condições ideais de armazenamento

Para preservar os tubérculos durante todo o inverno, recomenda-se cuidar antecipadamente das condições de armazenamento.

Nesse caso, é importante levar em consideração o regime de temperatura, umidade e parâmetros de iluminação.

Temperatura

As condições ótimas de temperatura para armazenar nabos são consideradas 0 ... + 3 graus.

Umidade

A umidade do ar deve ser alta o suficiente. Eles devem subir para 90%.

Iluminação

Para manter o nabo fresco o maior tempo possível, recomenda-se armazená-lo em local escuro. Nesse caso, a circulação de ar ativa é considerada desejável.

Métodos de armazenamento

Existem muitos métodos de armazenamento de tubérculos, cada um com certas características. Primeiro, você precisa escolher o contêiner corretamente. É importante que seja apertado. Isso ajudará a evitar que roedores ou outras pragas entrem.

caixas densas

Os nabos são melhor armazenados em caixas cobertas com plástico grosso por dentro. Recomenda-se despejar areia molhada no fundo. No entanto, não deve ser muito úmido. Vale a pena colocar os legumes sobre eles para que não se toquem. Em seguida, são novamente polvilhados com areia. Para economizar espaço na adega, as caixas podem ser empilhadas até 2 metros de altura.

Racks sem slots

Uma boa opção seria usar prateleiras sem slots. As frutas devem ser colocadas em várias camadas nas prateleiras. Recomenda-se polvilhar cada um deles com uma camada de areia de 2 a 3 centímetros de espessura. Para evitar o desenvolvimento de doenças, é permitido adicionar giz ou cal hidratada. Para 50 quilos de areia, é retirado 1 quilo de substância. Em vez de areia, é permitido o uso de serragem seca. Seu teor de umidade não deve exceder 18%.

Argila

Para este método, recomenda-se preparar uma mistura de argila, cuja densidade deve se assemelhar a creme azedo líquido.Cada raiz vegetal deve ser mergulhada na massa resultante e depois seca ao ar livre. Uma fina camada de argila protegerá o nabo das agressões externas.

Perlita, vermilkulita

Esses materiais também ajudam a manter a raiz vegetal fresca por muito tempo. Eles são caracterizados por baixa condutividade térmica. Graças a isso, a perlita e a vermiculita protegem os vegetais do congelamento e apodrecimento na estação quente. Além disso, eles são excelentes na absorção de umidade.

núcleo vegetal

Para armazenar nabos dessa maneira, você precisa fazer o seguinte:

• cavar um buraco de 80 centímetros e cobrir o fundo com palha;
• coloque os vegetais em várias camadas - eles não devem se tocar;
• polvilhe com areia molhada;
• cubra o buraco com terra e ramos de abeto;
• faça valas de drenagem nas laterais para escoar o líquido.

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Sacos de areia ou cinzas

Para o armazenamento de tubérculos, é permitido o uso de areia ou cinza de madeira. No primeiro caso, usa-se areia moderadamente úmida. Ao usar cinzas, vale a pena processar raízes com matéria seca. O resultado é um ambiente alcalino que protege a fruta do apodrecimento.

Como armazenar em casa

Existem vários métodos diferentes que você pode usar para manter seu nabo fresco. Nesse caso, é recomendável levar em consideração nuances importantes.

Despensa

Ao armazenar nabos em um armário, é importante observar os parâmetros de temperatura e umidade. É desejável que a sala esteja suficientemente fria e úmida.

sacada envidraçada

Ao armazenar nabos em uma varanda envidraçada, o tubérculo é colocado em uma caixa e coberto com uma camada de palha.Cada linha deve ser polvilhada com areia molhada. Para evitar que os nabos congelem no inverno, recomenda-se envolver a caixa com um cobertor.

Geladeira

Assim, será possível conservar variedades precoces ou tardias de hortaliças por 30 dias. Para isso, as raízes são colocadas na gaveta de legumes. Para prolongar o frescor dos tubérculos, vale a pena embrulhá-los em papel, filme ou saquinho.

Deve-se ter em mente que não deve haver vegetais estragados por perto. Caso contrário, os processos de decaimento irão acelerar várias vezes.

Opções de tratamento para o inverno

Para armazenar nabos durante todo o inverno, você pode usar o freezer ou fazer espaços em branco com as raízes.

Congeladas

Para começar, as frutas devem ser lavadas e descascadas. Em seguida, corte em cubos de 2 cm e ferva em água fervente por 5-6 minutos. Em seguida, coloque imediatamente o produto em gelo ou água fria. Passe por uma peneira, desmonte em porções e congele.

Secagem

Frutas devidamente preparadas podem ser armazenadas por seis meses. Para isso, as raízes lavadas devem ser descascadas e cortadas em pedaços de 5 a 6 milímetros. Despeje água fervente sobre ele e deixe secar, disponha em uma única camada na grade do forno e deixe secar por 8-10 horas. A temperatura deve ser de 70 graus.

Preservação

Várias preparações de nabo são muito populares. Para fazer isso, você precisa escolher a receita certa.

Marinado com maçãs

Para esta receita, leve 1 quilo de maçãs verdes e nabos, 250 gramas de açúcar, 1 litro de água, 50 gramas de sal, 1 colher de chá de canela e meio copo de vinagre de maçã. Os vegetais devem ser lavados e colocados em um recipiente preparado. Adicione as especiarias e o açúcar à água e ferva. Adicione o vinagre no final. Deixe esfriar a marinada e despeje sobre as maçãs e os nabos.Coloque em um local quente e coloque a carga sobre ele. Após algumas semanas, o produto pode ser consumido.

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Beterraba enlatada

Esta receita requer 1 quilo de nabo, 1 beterraba, 150 mililitros de vinagre, 6 dentes de alho, 1,5 litro de água e 5 colheres de sopa de sal. Os nabos devem ser bem lavados, cortados em pedaços e cobertos com 3 colheres de sopa de sal. Deixe agir por 4 horas. Após a conclusão da salga, lave as fatias em água corrente e transfira-as para potes estéreis. Também é recomendado adicionar alho e beterraba. Leve a água para ferver, adicione o vinagre e o sal. Despeje os vegetais com a composição resultante e cubra com as tampas.

Sujo

Para preparar esta preparação, vale levar 1 quilo de nabos, 500 gramas de sal grosso, 200 gramas de sementes de alcaravia e 5 folhas de couve. Os vegetais devem ser lavados, descascados e cortados em círculos. Em um recipiente separado, misture o cominho e o sal. Coloque as raízes em um recipiente, polvilhe com sal e sementes de alcaravia. Despeje água fervida sobre ela, cubra com folhas de couve e coloque a carga. Coloque na geladeira por algumas semanas.

Erros comuns

Recomenda-se colocar as frutas afetadas separadamente e usá-las imediatamente para preparar vários pratos ou armazenar. Eles podem ser secos ou congelados. Manter vegetais afetados de boa qualidade pode arruinar toda a colheita.

Não armazene o vegetal solto ou coloque-o em uma gaveta. É exposto a fatores externos e perde o sabor.

Dicas e truques adicionais

Para aumentar a vida útil dos nabos, você precisa seguir estas regras:

1. Antes de colocar o vegetal na adega, devem ser realizadas medidas de desratização.Caso contrário, pequenos roedores danificarão a colheita.
2. Para evitar o apodrecimento maciço dos vegetais, eles devem ser separados periodicamente.
3. Para evitar o desenvolvimento de fungos, antes de secar a cultura, recomenda-se mergulhá-la por 1-2 horas em solução de permanganato de potássio na concentração de 1-2%.
4. Ao armazenar nabos na varanda, vale a pena controlar a temperatura. Quando cai para -20 graus, o recipiente é coberto com um cobertor.

Os nabos são um vegetal de raiz saudável e saboroso que pode ser armazenado durante todo o inverno. Para obter bons resultados, vale a pena escolher o método de armazenamento correto. Isso pode ser feito em um porão, armário ou geladeira. Além disso, várias preparações são feitas a partir do vegetal ou congeladas.