Como e quanto você pode armazenar framboesas em casa, as melhores maneiras

Quando a estação das bagas está em pleno andamento, cada dona de casa tradicionalmente coleta frutas úteis para o inverno. É importante saber como armazenar adequadamente as framboesas frescas para que as vitaminas e os minerais sejam preservados e o sabor não se deteriore. E então, no inverno, você pode mimar sua família com geléia de framboesa, geléia, xarope, suco e o sabor fresco das frutas medicinais.

Recursos de armazenamento de framboesa

O produto da baga pode ser armazenado de várias maneiras. Para isso, não só é adequado enlatar em casa, mas também secar e congelar framboesas em casa, que são consideradas métodos simples para mimar os pais no inverno com bagas que conservaram todas as suas qualidades úteis.

Para congelar, deve-se usar frutas inteiras, secas e não muito maduras. Retém vitaminas e framboesas raladas com açúcar, que não precisam ser fervidas. É imperativo manter esse produto na geladeira.

Como se manter fresco

Quando os frutos estiverem maduros, você pode começar a colher.Para fazer isso, escolha um dia ensolarado. Dobre a colheita em cestas de lascas de madeira. Coloque imediatamente as framboesas colhidas na sombra, caso contrário, elas se deteriorarão após 4 horas.Após a colheita, os bagos são armazenados durante 8 horas a uma temperatura de +20 graus, pelo que deve ter o cuidado de os transportar previamente para uma câmara fria.

Coaching

Antes de colocar as framboesas na geladeira, é preciso preparar bem o produto. Para fazer isso, examine as bagas e remova as amostras que apresentam sinais de mofo e danos mecânicos. Não precisa lavar a fruta. Em seguida, coloque as framboesas selecionadas em recipientes de plástico em 2 fileiras.

Marcador de geladeira

Cubra os recipientes com uma toalha antes de colocá-los na geladeira. Não é recomendável guardar o produto próximo ao freezer, pois as framboesas estarão frias ali. O local de armazenamento ideal é a prateleira do meio da geladeira. Nessas condições, o produto permanecerá fresco por 10 dias.

Importante! As framboesas podem absorver odores e devem ser mantidas separadas de outros alimentos.

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Como manter as framboesas esfregadas com açúcar

Esta baga saudável também pode ser armazenada ralada com açúcar. Tal preparação será saborosa e não perderá suas propriedades curativas por um longo período de tempo.

É fácil fazer framboesas raladas com açúcar, é importante respeitar o seguinte procedimento:

1. Classifique as bagas removendo as folhas, caules.
2. Dobre em um recipiente e acrescente o açúcar na proporção de 2 kg de açúcar por 1 kg de fruta, pode levar mais, o prazo de validade das framboesas vai aumentar significativamente.
3. Misture a composição resultante com uma colher de pau.Nesse caso, você não precisa moer até ficar pastoso, pode deixar as bagas individuais inteiras.
4. Distribua a peça de trabalho em potes, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer ou geladeira.

A colheita, portanto, durará até o próximo ano.

Como manter seco em casa

Recomenda-se que as framboesas sejam secas ao sol, dispostas em fileiras para que as frutas não entrem em contato umas com as outras. O processo de secagem leva cerca de 7 dias, é importante fazê-lo em tempo seco e ensolarado. Se não for possível preparar bagas saudáveis ​​de forma natural, use o forno, regulando o regulador de temperatura para 50-60 graus. Em 6 horas você pode obter um produto de alta qualidade.

Armazene as frutas secas em celofane ou sacos de papel, que são colocados na despensa. O produto pode permanecer utilizável por 2 anos.

Como Congelar Corretamente

Outra opção para armazenar framboesas é congelá-las, o que ajudará a se contentar com frutas por 1 ano. Para isso, enxágue as frutas selecionadas com água fria e coloque-as em bandejas em uma única camada. Quando os alimentos estiverem secos, devem ser colocados no congelador nos mesmos recipientes. Em seguida, as bagas são embaladas em sacos de polietileno, bem fechados e colocados no freezer.

brancos para o inverno

É difícil imaginar uma noite de inverno sem aquecer o chá com geléia de framboesa ou férias em família sem suco e xarope de framboesa. Portanto, toda dona de casa tenta preparar esta baga útil para o futuro.

Geléia

Uma receita simples para geléia de framboesa inclui os seguintes ingredientes:

• 400 g de framboesas;
• 600g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Lave as bagas e seque-as, coloque-as num recipiente limpo preparado para cozinhar compotas.
2. Cubra as framboesas com açúcar e deixe esfriar durante a noite.
3. À medida que o açúcar se dissolver e as frutas soltarem o suco, leve ao fogão e, em fogo baixo, cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje a geléia de framboesa pronta em potes e feche-os.

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Gosma

Ingredientes e suas proporções:

• 800 g de framboesas;
• 400 g de açúcar;
• 500ml de água.

Receita passo a passo:

1. Coloque as framboesas num recipiente e amasse-as com um pilão de madeira. Misture a composição resultante com água e ferva por 10 minutos.
2. Resfrie a massa resultante e passe por uma peneira ou gaze dobrada em várias camadas.
3. Misture o suco resultante com o açúcar e leve ao fogo, mantenha em fogo baixo por 30 minutos, retirando constantemente a espuma. O suco deve ser reduzido a 1/3.
4. Despeje a geléia de framboesa em potes e deixe esfriar, cubra com gaze.

Guarde esta guloseima delicada e rica em local fresco.

Bêbado

Um conjunto de produtos:

• 1kg de framboesas;
• 1kg de açúcar;
• 3 colheres de sopa. EU. Vodka.

A receita de fabricação prevê os seguintes processos:

1. Dobre as frutas selecionadas em uma tigela grande em uma única camada, não mais que 6-7 cm, e cubra com açúcar. Feche com uma tampa e envie para o armazenamento a frio.
2. Mexa a massa da baga a cada 2 horas. Esse processo pode levar de 6 a 10 horas, dependendo da variedade da colheita e do amadurecimento da fruta.
3. À medida que o açúcar se dissolve, despeje a vodca e mexa.
4. Despeje a composição resultante em potes, enrole e guarde na geladeira.

Suco e xarope

Para xarope de framboesa, você precisa preparar:

• 500 g de framboesas:
• 250ml de água;
• 750g de açúcar.

Técnicas de cozimento:

1. Separe as framboesas, enxágue e coloque em uma panela, despeje a água.
2. Envie para a panela, leve a 75 graus e mantenha nessa temperatura por 20 minutos.
3. Coloque a massa da baga em uma peneira para obter o suco.
4. Meça o volume da bebida para calcular a quantidade de açúcar. Para cada ½ litro de suco, adicione 650 g de açúcar.
5. Ferva a composição de framboesas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, coletando espuma.
6. Despeje a calda preparada em potes e enrole.

O suco tem uma consistência homogênea e um sabor moderadamente doce. Para fazer isso, você deve levar:

• 1,2 kg de framboesas;
• 150ml de água;
• 120g de açúcar.

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Receita passo a passo:

1. Lave as bagas selecionadas e coloque-as em uma panela. Usando um liquidificador, triture as framboesas até virarem um purê grosso e acrescente a água.
2. Leve ao fogão e aqueça sem ferver, quando a composição esquentar deve ser retirada do fogo.
3. Tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos.
4. Coe as framboesas resfriadas em uma camada dupla de gaze. Despeje o suco roxo escuro coado em uma panela, adicione o açúcar e mexa.
5. Ferva a bebida por 5 minutos, despeje em potes e feche.

Erros comuns

Erros comuns ao armazenar colheitas de bagas incluem:

1. Empilhar frutas boas inteiras com bagas estragadas que liberam etileno, fazendo com que as framboesas apodreçam prematuramente, roubando sua qualidade e encurtando sua vida útil.
2. Coloque as framboesas na geladeira ao lado da carne ou do peixe. Isso acelera o tempo dos processos metabólicos, como resultado, as bagas tornam-se inutilizáveis.
3. Lave as bagas antes de colocar, o que provoca o aparecimento de mofo, que começa a se desenvolver ativamente.
4. Guarde as framboesas no freezer, que dificilmente pode ser fechado, pois está sobrecarregado de comida. E nos compartimentos deve haver espaço livre para a circulação do ar.

Dicas e truques adicionais

Os especialistas recomendam seguir algumas dicas simples ao armazenar bagas:

1. Colha pela manhã, quando o orvalho derreter, ou à noite, quando o calor do dia diminuir. E na hora de comprar, escolha bagas secas de cor uniforme, sem vestígios de pragas e mofo.
2. Não é recomendável lavar as bagas antes do armazenamento, a água ativa a ação das bactérias, o que causa rápida deterioração do produto.
3. As frutas que liberaram suco não podem ser armazenadas, pois as bagas amassadas que perderam a integridade levam a uma maior fermentação.
4. Para preservação, pratos e equipamentos devem ser preparados enxaguando bem com refrigerante e esterilizando. E para congelar, dê preferência a recipientes de plástico com tampa, bem lavados e secos.
5. É importante observar o regime de temperatura ao armazenar frutas em conserva e frutas frescas, pois o prazo de validade do produto depende diretamente desse indicador.

Recomenda-se que as framboesas sejam armazenadas apenas observando certas regras, ignorando o que leva à perda de todas as propriedades benéficas e sabor da baga.