TOP 5 maneiras de acender um caldeirão de ferro fundido em casa
Antes de usar panelas de ferro fundido, você precisa realizar sua preparação preliminar. Donas de casa experientes aconselham calcinar esses recipientes. Portanto, você precisa se familiarizar com a forma de acender um caldeirão de ferro fundido.
Por que eles são demitidos?
Algumas pessoas pensam que antes de usar panelas de ferro fundido, basta enxaguá-las com detergente e secá-las. No entanto, um Kazan Citizen recém-adquirido deve ser queimado antes do uso.
Na fabricação de tais recipientes, são utilizadas soluções técnicas de lubrificação. Eles cobrem os moldes nos quais os pratos de ferro fundido são fundidos. Este revestimento protege os produtos de metal contra ferrugem prematura e danos durante o transporte. Durante o processo de cozimento, o revestimento protetor penetra nos alimentos e afeta negativamente o sabor do prato preparado. Portanto, é recomendável realizar o recozimento com antecedência e eliminar os restos de graxa de fábrica.
métodos básicos
Existem quatro métodos principais de calcinação, cujas características devem ser familiarizadas com antecedência.
Calcinação com sal de cozinha
O método mais comum é usar sal de mesa, que todo mundo tem na cozinha. O procedimento ocorre em várias etapas sequenciais:
- Enxágue o caldeirão sob a pressão de água morna e limpe-o com uma toalha seca para remover qualquer umidade restante.
- Coloque o Kazan lavado no fogão a gás e ligue o queimador ao máximo.
- Após 15-20 minutos, o fundo do recipiente é coberto com sal de cozinha. Ao mesmo tempo, é despejado de forma que as partículas de sal caiam nas paredes.
- Quando a panela de ferro fundido é aquecida, o sal derramado é mexido. Ao sacudir, é cuidadosamente esfregado no fundo e nas paredes para que a gordura seja melhor absorvida.
- Quando o sal dourar, o gás pode ser desligado.
- Após o resfriamento, o caldeirão é lavado com água morna e limpo de resíduos de sal.
Tratamento de óleo
Alguns especialistas argumentam que a calcinação por si só não é suficiente para limpar a superfície de um novo caldeirão. Portanto, além disso, é necessário processar o óleo. Para fazer isso, use óleo de gergelim, linhaça ou girassol.
O processamento é feito da seguinte forma:
- 500-700 mililitros de óleo são despejados nos pratos. Deve ser despejado com cuidado para que o líquido não caia nas paredes externas.
- Um recipiente com óleo é colocado no fogão a gás e aquecido por 40 a 50 minutos.
- Quando o óleo é aquecido, é distribuído uniformemente com uma colher ao longo das paredes do Kazan. Não deve ser esfregado por mais de 15 a 20 minutos, pois o óleo começará a evaporar.
- O caldeirão processado é retirado do fogão e enxugado com papel seco.
No forno
Pessoas que não desejam usar fundos adicionais podem acender Kazan usando o forno.Antes de fazer isso, você deve se familiarizar com as características das panelas de ferro fundido. Este procedimento ocorre em várias etapas:
- O caldeirão é lavado com água aquecida à temperatura ambiente.
- O forno é ligado e aquecido a 200-250 graus.
- Depois de aquecer o forno, um recipiente de ferro fundido é colocado na assadeira do forno. Após 20 a 25 minutos, uma fumaça branca começará a aparecer no forno. Isso indica que a gordura da fábrica está queimando gradualmente.
- Uma vez que a fumaça parou de sair, os disparos param.
- O Kazan resfriado é lavado novamente com água morna para remover os resíduos de graxa.
Assando em fogo aberto
Algumas pessoas preferem queimar pratos não no forno ou no fogão, mas em fogo aberto. Nesse caso, você pode usar a churrasqueira ou fazer uma fogueira. O recipiente é pré-lavado com um líquido quente e só então colocado em fogo aberto. Durante o processo de calcinação, muita fumaça começará a subir do caldeirão, que escurecerá gradualmente.
Manchas escuras também podem ser observadas nas laterais e no fundo do recipiente. Quando desaparecem, o cidadão de Kazan é retirado do fogo e lavado com água.
Tratamento pós-recozimento
Após a conclusão da calcinação, o Kazanian deve esfriar completamente. Em seguida, é enxaguado com água fria ou morna para remover qualquer sujeira residual. Algumas pessoas usam detergentes ao mesmo tempo, mas você não deveria.
Como preparar o alumínio para o primeiro uso em casa
Às vezes, em vez de panelas de ferro fundido, são usados recipientes de alumínio mais econômicos. Eles são preparados para o primeiro uso da mesma forma que o ferro fundido.Eles são calcinados em forno, em fogo aberto ou em forno a gás usando sal.
Regras de cuidado
As panelas de ferro fundido devem ser bem cuidadas para durarem mais. Depois de preparar a comida, ela é imediatamente transferida para outro recipiente e não é mantida por muito tempo no caldeirão. Em seguida, o cidadão de Kazan é lavado em água quente com detergente para se livrar de restos de comida e gordura. O caldeirão lavado é enxugado com uma toalha e seco.
funções de cozimento
As seguintes características da preparação do recipiente são distinguidas:
- se o alumínio Kazan for calcinado em fogo aberto, toras molhadas serão usadas para o fogo;
- durante a calcinação, monitore a temperatura de aquecimento do caldeirão;
- é necessário reaquecer os pratos não mais que uma hora;
- a queima é realizada em baixa temperatura para não danificar o revestimento de alumínio.
Conclusão
Antes de usar um novo caldeirão, ele é pré-calcinado. Antes disso, você deve se familiarizar com os principais métodos de assar panelas de ferro fundido e alumínio.