Como armazenar adequadamente couve-rábano e métodos em casa

Muitas vezes as pessoas se perguntam qual a melhor forma de armazenar a couve-rábano. Para manter o produto fresco o maior tempo possível, é importante escolher a variedade certa. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se dar preferência exclusivamente às variedades tardias desta hortaliça. Para manter a couve-rábano fresca, você pode colocá-la na adega ou na geladeira. Também é permitido armazenar o produto na loggia ou no freezer.

Características da variedade

A couve-rábano é uma planta bienal que é um tipo de repolho comum. Os frutos podem variar em forma e cor. Eles são ovais, ovóides ou redondos. Dependendo da cor, distinguem-se os seguintes tipos:

1. Brancos - são considerados maduros precocemente. Portanto, eles são muito populares.
2. Roxo - são espécies de maturação intermediária e tardia. Os frutos têm um desenvolvimento mais lento. Em média, a estação de crescimento dura 3 meses.

Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se o uso de variedades de variedades tardias - é melhor escolher variedades roxas.

Seleção de uma variedade para armazenamento a longo prazo

Para que o vegetal retenha o máximo de frescura possível, recomenda-se considerar cuidadosamente a escolha da variedade.

Gigante

É uma variedade tcheca que apresenta frutos grandes. O repolho se distingue por sua forma redonda e cor verde. A variedade é caracterizada pela resistência ao calor e à seca. Seus frutos podem durar todo o inverno.

Roxo

É uma variedade tardia muito resistente à geada. É caracterizada por uma cor roxa escura e um centro branco.

Beija-flor F1

É um híbrido holandês que pertence à variedade roxa. Você pode colher a colheita em 130-140 dias após a germinação. Os frutos são ovais, ligeiramente achatados.

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gourmet azul

Esta variedade é considerada precoce. As cabeças de repolho pesam entre 200 e 500 gramas e têm um centro suculento e macio. A variedade é caracterizada por tolerância à seca e alto rendimento.

Cartago

É um híbrido tcheco caracterizado por frutas redondas ligeiramente achatadas. As datas de maturação dependem do clima. A pele é de cor verde clara e a carne é branca e suculenta por dentro.

Apimentado

É uma variedade de maturação precoce, caracterizada por frutos branco-esverdeados com peso de 500-900 gramas. De cima, eles são cobertos por uma pele macia e densa. Os caules têm um sabor excelente e são bem armazenados.

Entusiasmo

O amadurecimento do vegetal ocorre dentro de 75-80 dias após o plantio. Os frutos são arredondados e ligeiramente achatados e cobertos com raspas de framboesa. Esta variedade tem um sabor excelente.

Eder RZ

É um híbrido de meia estação com parâmetros de alto rendimento e sabor agradável. Os frutos verdes leitosos têm formato elíptico e polpa branca cremosa.

Regras e condições de armazenamento

Para que o vegetal retenha o sabor o maior tempo possível, ele deve fornecer condições adequadas. Existem várias opções para armazenar frutas.

Porão ou porão

Manter couve-rábano é perfeitamente aceitável no porão. No entanto, o vegetal requer certas condições: a temperatura deve ser de 0 a 2 graus e a umidade deve ser de pelo menos 95%. Nessas condições, o repolho pode manter seu frescor por 2 a 5 meses - o tempo específico depende da variedade.

Antes de armazenar as frutas, recomenda-se separar, remover espécimes estragados ou podres e cortar as folhas superiores. Em seguida, coloque os legumes em cestas ou caixas com as raízes para baixo e polvilhe com areia umedecida.

Geladeira

O produto pode ser armazenado na geladeira por 2-3 semanas. Para fazer isso, embrulhe a cabeça do repolho com papel ou pano úmido. Também é permitido o uso de sacolas de pano. Em seguida, coloque o vegetal em um saco plástico. Não precisa amarrar para que os frutos não estraguem.

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Congelador

O congelamento é considerado uma excelente forma de armazenar o repolho em casa. Nesse caso, recomenda-se lavar as frutas e cortá-las em 2 ou mais partes. Você também pode ralá-los. Em seguida, coloque em saquinhos e leve ao congelador. Primeiro, você precisa escaldar os talos por 3 minutos e resfriá-los em água fria. Isso ajudará a manter o máximo de vitaminas. O repolho congelado pode ser guardado por 9 meses.

loggia

Também será possível manter o repolho em casa na loggia. Recomenda-se pendurar frutas em varais com ganchos. Deve ser feito com a raiz para cima. É importante certificar-se de que os vegetais não se tocam. Neste caso, a temperatura não deve ser negativa. Também vale a pena monitorar os parâmetros de umidade - eles devem ser de 91 a 98%.Nessas condições, o repolho pode ser armazenado por 1 mês.

Em estoque

Sob certas condições, a couve-rábano pode ser mantida fresca até o final da primavera. É permitido fazer isso em cabides especiais, em uma grade ou na areia. Também é permitido o uso de cesta solta ou bolsa de espuma. Ao mesmo tempo, é necessário manter um nível de umidade de 95-100% e monitorar a temperatura - deve ser estável e dentro de 0-2 graus.

Despir-se para o inverno

Para preservar o repolho, você pode conservá-lo. Nesse caso, vale a pena preparar os seguintes ingredientes:

• 2 couve-rábano;
• 1 cebola;
• 100 gramas de açúcar;
• 30 gramas de sal;
• 1 litro de água;
• especiarias a gosto;
• Pimenta preta.

Para preparar uma salada, você deve fazer o seguinte:

1. Lave e descasque o repolho, corte em tiras.
2. Cozinhe a couve-rábano em água com sal e misture com a cebola picada.
3. Faça uma marinada. Para fazer isso, misture água com sal e açúcar e deixe ferver.
4. Coloque os legumes em potes, acrescente os temperos e a marinada.
5. Esterilize por 45 minutos em água a 90 graus.
6. Aperte os recipientes e guarde.

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Dicas e truques adicionais

Para aumentar a vida útil de um produto, siga estas orientações simples:

1. Ao armazenar o repolho na geladeira por um curto período de tempo, corte a folhagem e as raízes da fruta. Isso ajudará a evitar a rápida evaporação da umidade.
2. É proibido lavar os vegetais antes de colocá-los. Depois de ficar saturado de umidade, o repolho apodrece mais rápido.
3. É importante evitar flutuações bruscas de temperatura. Eles deixarão a couve-rábano mais dura e fibrosa.
4. Na geladeira, as hastes são dobradas separadamente dos topos.A folhagem suga a umidade do repolho, o que torna a polpa menos suculenta.
5. Você não deve armazenar o vegetal em uma temperatura acima de -18 graus. Isso causará a perda da maioria das vitaminas.
6. Mais uma vez, é proibido congelar repolho. Isso levará à perda de sabor e violação da composição.

Durante o período de armazenamento, recomenda-se inspecionar os frutos duas vezes por mês e eliminar espécimes danificados ou apodrecidos.

A couve-rábano pode ser armazenada de diferentes maneiras. Para que o vegetal permaneça fresco o maior tempo possível, é necessário dotá-lo de condições adequadas. Ao mesmo tempo, é muito importante controlar os parâmetros de umidade e temperatura.