Como e onde é melhor guardar ameixas, regras e métodos em casa para o inverno

As pessoas costumam se interessar em como armazenar ameixas adequadamente para que contenham a quantidade máxima de vitaminas. Para resolver esse problema, é recomendável escolher a variedade certa. O cumprimento das recomendações de colheita e a escolha do método de armazenamento não são desprezíveis. As ameixas podem ser mantidas frescas ou feitas com elas várias preparações - compotas, frutas cristalizadas, compotas. Também é perfeitamente aceitável congelar frutas.

Variedades ideais para armazenamento a longo prazo

Para manter as ameixas frescas o maior tempo possível, é recomendável prestar atenção especial à escolha da variedade.

Eldorado

É uma variedade americana tardia. É caracterizada por frutas âmbar cobertas por uma casca azul escura. A variedade é considerada precoce e dá uma colheita abundante. As frutas são excelentes transportabilidade. Eles podem mentir facilmente até dezembro.

espinhos imperiais

É uma variedade de uva francesa que pertence à categoria de maturação tardia. A fruta é caracterizada por uma polpa perfumada. Tem uma tonalidade verde-amarelada. A variedade é caracterizada por um rendimento estável. Seus frutos podem durar 3 meses.

Chachak

Esta variedade tardia foi criada por criadores iugoslavos. As ameixas têm uma tonalidade amarela cremosa e polpa suculenta. Esta variedade de alto rendimento tem excelente transportabilidade. Os frutos podem repousar até dezembro.

Stanley

Esta variedade de maturação tardia foi criada por cientistas americanos. A fruta é caracterizada por uma polpa saborosa, doce e azeda. A variedade é considerada autofértil e tem alto rendimento. Suporta muito bem o transporte. Os frutos podem descansar até dezembro.

Hagant

É uma nova variedade com excelente resistência ao gelo. A fruta tem polpa amarela. É bastante firme e suculento ao mesmo tempo. Para uma variedade de caráter, um rendimento alto e estável. As frutas podem ficar até 3 meses.

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A Imperatriz

Esta nova variedade tem um período de maturação tardio. É caracterizada por uma carne doce e azeda. É uma das variedades mais produtivas. Seus frutos duram 3 meses.

Grão-Duque

É uma variedade tardia caracterizada por polpa alaranjada firme. As frutas têm um sabor doce e azedo. É resistente a doenças e pode ser armazenado por até 4 meses.

Anna Shpet

É uma variedade tardia que tem uma polpa amarela e doce. É caracterizada pela eficiência alta e estável. Os frutos podem repousar até janeiro.

Métodos e períodos de armazenamento

Existem várias opções de armazenamento de frutas, cada uma com determinadas características.

custos

A fruta fresca requer uma série de regras a serem seguidas:

1. Se você armazenar as frutas em sacos, isso causará o aparecimento de fungos e o desenvolvimento de processos de podridão. Portanto, imediatamente após a compra, a fruta deve ser colocada em um recipiente bem ventilado.
2. Frutas grandes podem ser armazenadas na geladeira em caixas de papelão para ovos. Anteriormente, deve ser tratado com um anti-séptico. Nessas condições, as ameixas podem permanecer frescas por 3 semanas.
3. Vale a pena guardar as ameixas na geladeira a uma temperatura de pelo menos +5 graus. Sob a influência de temperaturas mais baixas, existe o risco de perda de sabor e cheiro de ameixas. Existe também o risco de escurecimento da polpa.
4. Para o inverno, as ameixas devem ser removidas da loggia envidraçada. Neste caso, recomenda-se guardá-los em caixas de madeira. Nesse caso, as frutas devem ser empilhadas em no máximo 2 camadas.
5. Se houver uma adega com umidade do ar de 80-90% e temperatura de + 3-5 graus, você também poderá armazenar frutas lá. A umidade excessiva fará com que a fruta apodreça e o ar muito seco fará com que ela murche.

Seguindo as recomendações, o armazenamento de ameixas frescas na adega é permitido por 4 semanas, mas existem variedades que podem permanecer frescas por até 14 dias.

Seco

Para secar ameixas, recomenda-se proceder da seguinte forma:

• escolha frutas maduras;
• lave as ameixas e mergulhe em solução quente de refrigerante a 1% por 1 minuto;
• enxágue as frutas novamente e seque-as;
• leve ao forno por 2-3 horas - vale a pena secar a fruta a 45 graus;
• esfrie as frutas por 4-5 horas e volte ao forno, aquecendo a 80 graus - levará de 10 a 12 horas para que as frutas atinjam o estado desejado.

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As frutas secas podem ser armazenadas em caixas de madeira com furos. Também é permitido o uso de outros recipientes - vidro, plástico ou metal.

Marinho

Para conservar ameixas, faça o seguinte:

• 500 mililitros de água;
• 300 gramas de açúcar;
• meia colher de chá de canela;
• pimenta;
• 1 colher pequena de sal;
• 100 gramas de vinagre a 9%.

Para preparar a sala, você precisa fazer o seguinte:

• lave e descasque as frutas e coloque-as em potes esterilizados;
• faça uma marinada com água, sal, pimenta, açúcar, canela;
• quando a mistura ferver, adicione vinagre;
• despeje a composição de ameixas e esterilize-as em uma panela com água.

Em seu suco

Este é um pudim popular que pode ser feito para o inverno. Para isso, recomenda-se proceder da seguinte forma:

• classificar e descascar frutas maduras;
• coloque em uma panela e adicione um pouco de água;
• aqueça em fogo baixo até soltar o suco;
• coloque em frascos esterilizados;
• aqueça a uma temperatura de 85 graus e enrole as tampas.

frutas cristalizadas

Para fazer frutas cristalizadas, recomenda-se usar frutas não muito suculentas. Para fazer isso, polvilhe bem as fatias de frutas com açúcar, coloque 1 camada em uma assadeira e leve à assadeira. Durante o cozimento, as frutas devem ser viradas. Coloque as frutas cristalizadas resfriadas em recipientes herméticos.

Evacuação

Nesse caso, a fruta não é afetada negativamente por fatores externos. Isso ajuda a aumentar sua vida útil. É necessário um dispositivo especial para aspirar. Ele mantém as bordas da embalagem unidas e remove o ar da embalagem.

em açúcar

Para começar, as ameixas devem ser polvilhadas com açúcar e colocadas em um recipiente esmaltado. Em seguida, coloque as frutas em potes, polvilhe novamente com açúcar e leve à geladeira em um recipiente hermético. É permitido armazenar ameixas desta forma por até 1 ano.

Como congelar corretamente em casa

Antes do congelamento, as frutas devem ser bem selecionadas, lavadas e sem caroço.As ameixas secas devem ser colocadas em recipientes com tampa ou embrulhadas em plástico. Em seguida, coloque no freezer.

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Dicas e truques adicionais

Ao armazenar ameixas, você deve seguir estas regras:

• frutas incompletamente maduras são melhor armazenadas em temperatura ambiente em sacos de papel;
• recomenda-se colocar frutas maduras na geladeira;
• não exponha as ameixas ao sol;
• não guarde frutas em sacos.

Para manter as ameixas o maior tempo possível, é aconselhável fornecer as condições adequadas. Neste caso, é imperativo controlar os parâmetros de umidade e temperatura.