Como armazenar uvas em casa, regras e métodos de colheita de frutas para o inverno
A maturação das uvas ocorre no início do outono. Esta linda baga ensolarada amadurece durante todo o verão. Muitas pessoas acreditam que as uvas não podem ser guardadas por muito tempo em casa, pois irão se deteriorar. No entanto, eles estão profundamente enganados. Pense em como armazenar adequadamente as uvas em uma adega, geladeira, como congelar um produto para fornecer vitaminas por pelo menos seis meses.
Características gerais do armazenamento de uvas
Ao armazenar no porão, é preciso entender uma regra: a colocação da safra não deve ser feita com vegetais. Nessas condições, não será possível manter a baga, pois a abobrinha e a batata liberam umidade. As uvas vão estragar rapidamente. Frutas de casca grossa podem ser armazenadas por muito tempo. Isso inclui as variedades de rosas Senso, Pobeda e Taifi. É melhor enviar as uvas colhidas para armazenamento no início da manhã, quando o orvalho seca. Ao inspecionar um cacho, você deve remover quaisquer bagas que não sejam comercializáveis.
Seleção de variedades adequadas para armazenamento a longo prazo
Variedades precoces devem ser descartadas imediatamente.Você pode armazenar apenas bagas de amadurecimento médio e tardio. Essas frutas têm casca grossa e polpa elástica.
Lista das melhores variedades para armazenamento:
- Moldávia;
- Liang;
- Karaburna
- Ar;
- Chocolate.
Uma característica importante é o fato de a variedade ser resistente à transportabilidade. Variedades tardias com bagas grandes com pele densa, segurando um cacho solto, armazenam melhor.
Métodos de armazenamento doméstico
Existem muitas maneiras de armazenar bagas divinas. Vamos considerar cada um deles com mais detalhes.
no porão
Antes do assentamento, será necessário preparar o porão, pois a fruticultura não tolera alta umidade, oscilações de temperatura e pragas. Na adega, é preciso garantir uma boa renovação do ar para que não haja mofo. Durante o armazenamento, as portas devem ser abertas para ventilação. Seguindo todas as recomendações, você pode evitar o aparecimento de mofo.
A temperatura não deve cair abaixo de 0°C. A temperatura óptima de conservação da fruta é de + 1… + 8°C. Em altas temperaturas, ocorrerá perda de umidade, o que fará com que as bagas sequem.
Em uma nota! Para reduzir a umidade, coloque um balde em um canto e despeje serragem, carvão ou cal virgem.
Prevenção de mofo e insetos
Caiar as paredes evita o mofo. Um método de fumigação do porão com enxofre e vapor de cal ajudará a se livrar das pragas. A desinfecção deve ser realizada o mais tardar um mês antes da postura das bagas, para que não absorvam substâncias nocivas. É proibido armazenar frutas com produtos com cheiro forte. Você também deve evitar o quarto com os legumes.
Recipientes com água
Este método ajudará a manter a colheita pequena.Para fazer isso, você precisa cortar os cachos do galho, agarrando a videira. Um recipiente estreito é fixado ao lado do cacho, é enchido com água e a videira é colocada nele. A escova de âmbar deve ficar solta, para desinfetar a água, recomenda-se adicionar carvão ativado ao frasco, 1 comprimido será suficiente.
Pendurado por um fio
As escovas de uva devem ser amarradas em pares e depois penduradas no arame preparado. Em vez de arame, você pode usar postes de madeira ou corda sintética. Durante o armazenamento, as escovas não devem se tocar.
Agarrando-se a cumes
Os cachos de uvas são limpos das vinhas. Ao armazenar em cumes secos, é necessário pendurar as uvas em trilhos especiais com anéis ou ganchos. O método de armazenamento com listras verdes prolonga a vida útil até a primavera. Para fazer isso, você precisa cortar um cacho com uma videira de meio metro de comprimento. Polvilhe o corte inferior com cinza e coloque em um recipiente com água, no qual o sal é diluído, o carvão é derramado.
Em caixas ou caixotes de madeira
Os cachos também são armazenados em silos e engradados de madeira. A altura das paredes das caixas deve ser de cerca de 20 cm, o fundo das caixas deve ser preenchido com folhagem seca ou serragem até uma altura de 3 cm, a seguir devem ser colocados os cachos. Ao instalar, eles também precisam ser polvilhados com serragem. Pequenos buquês podem ser colocados em 2 fileiras, grandes - em 1. Após a colocação, todos os produtos são cobertos com uma camada de serragem.
nas prateleiras
Na hora de organizar as prateleiras, é importante calcular a profundidade das prateleiras, que deve ser de 80 cm, a distância entre elas é de 25 cm, com esse cálculo as frutas podem ser facilmente inspecionadas.Recomenda-se espalhar uma camada de cinza de palha na superfície das prateleiras, o que evita o desenvolvimento de mofo e contribui para uma melhor conservação. Durante a postura, os cachos são colocados com os bagos voltados para si, os estrias encostados à parede.
Geladeira
Uma geladeira doméstica é um ótimo lugar para armazenar uma pequena quantidade de bagas de âmbar. Com uma colheita abundante, recomenda-se alugar uma geladeira ou comprar uma usada. A temperatura ideal é de 3,9°C.
Congeladas
Você pode congelar qualquer tipo de fruta divina no freezer. É importante seguir a regra: as bagas não podem ser recongeladas.
Atenção! As variedades escuras têm uma vida útil mais longa do que as variedades claras.
Depois de retirados os cachos, eles são limpos de detritos estranhos, os bagos com vestígios visíveis de deterioração são removidos, lavados com água e deixados na mesa para secar. Após 2 horas, as bagas são colocadas no freezer por 30 minutos. Em seguida, eles são removidos e colocados em recipientes. Frutas individuais são adequadas para armazenamento em porções. Então você pode pegar quantos quiser e usá-los para fazer sobremesas. Para variedades leves, o método de congelamento de bagas para o inverno em calda doce é adequado. É preparado da seguinte forma: em 2 colheres de sopa. água dissolver 1 colher de sopa. Saara. A falta de dosagem levará à deterioração do produto.
Tome cuidado! O armazenamento prolongado no congelador só é possível se a temperatura for mantida a -24°C.
Se necessário, o descongelamento das bagas é feito por imersão em água fria. Após o descongelamento, os frutos têm prazo de validade limitado, sendo aconselhável consumi-los imediatamente.Muitas pessoas recomendam este método: depois de retirar o recipiente com as bagas do congelador, deve colocá-las na prateleira inferior do frigorífico. O descongelamento não será tão intenso, a elasticidade da fruta permanecerá.
Sobre as datas de validade
Variedades escuras com boa transportabilidade podem ser armazenadas por até 5 meses. Estes incluem: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Um pouco menos, até 3 meses, as variedades de mesa são mantidas: Tabriz, Husayne, Senso. Você pode descobrir quanto tempo as uvas vão descansar pela aparência da fruta. As bagas serão armazenadas por mais tempo, cuja superfície não apresenta rachaduras, as próprias bagas ficam firmes nas hastes. As variedades de frutos grandes mantêm-se mais tempo do que as variedades de frutos pequenos.
Como escolher o certo
Cada produtor deve escolher a forma mais adequada de armazenar a safra colhida. No entanto, você deve saber que existem certas condições, cujo cumprimento prolongará a vida útil da fruta até a primavera.
Você deve entender que:
- variedades tardias são mais adequadas para armazenamento a longo prazo, essas bagas têm casca grossa, polpa densa, boa transportabilidade;
- a colheita dos frutos deve ser feita com muito cuidado, pois se limpar a cera dos bagos não duram muito;
- os cachos são colhidos em tempo seco, preferencialmente pela manhã, é só esperar que o orvalho seque;
- se o tempo estiver chuvoso ou a neblina não puder se dissipar pela manhã, é melhor adiar a colheita para outro dia.
Ao retirar as escovas, não as sacuda, retire-as se possível com uma mão e apoie-as por baixo com a outra. É melhor cortar os cachos com tesouras de podar.
Consequências do armazenamento inadequado
Se as condições ideais não forem observadas durante o armazenamento: a umidade do ar não foi observada, a umidade da sala aumentou, as escovas foram danificadas, a temperatura no freezer estava abaixo de - 24°C, essas bagas se deteriorarão rapidamente. Será especialmente ofensivo perder uma grande colheita. Será impossível comer essas frutas e elas têm um gosto terrível.
Dicas e truques adicionais
A vida útil média das uvas é de 5 meses. Nesse período, os frutos murcham um pouco, ficam mais claros. Essa característica é observada como resultado da evaporação da água da fruta. Quanto maior a temperatura de armazenamento, mais rápido a água evapora. Armazenado em uma sala onde a temperatura é mantida a 0°C, a água pode não evaporar e os bagos não perderão sua turgidez.
Para repor a perda de fluido, recomenda-se realizar a seguinte manipulação. Prepare a calda: ferva 1 litro de água e dissolva 200 g de açúcar. Depois que a calda esfriar um pouco, você precisará mergulhar a dieta nela, depois mergulhá-la em água fria e guardar até que as frutas esfriem. Este procedimento ajuda a restaurar a turgidez dos bagos e a restaurar a suavidade anterior. Conhecendo os métodos de cultivo de uvas, você não pode ter medo de plantar plantações inteiras de diferentes variedades em seu local.