TOP 22 maneiras de armazenar adequadamente as cenouras em casa para o inverno
Para o uso prolongado de vegetais, você precisa saber como guardar as cenouras para o inverno sem reduzir o sabor. A cenoura é um vegetal que deve ser consumido regularmente, pois é rico em nutrientes. O armazenamento inadequado não apenas reduz a utilidade do vegetal, mas também torna a aparência das cenouras pouco atraente.
Como e quando coletar
As raízes são colhidas no final do verão. O amadurecimento total do vegetal ocorre quando as folhas inferiores ficam completamente amarelas. Na maioria das vezes, isso ocorre em agosto, dependendo da variedade. Para que a hortaliça seja armazenada, é necessário realizar uma colheita correta; para isso, o seguinte algoritmo de ações é executado:
- cenouras, assim como folhas, são desenterradas do solo;
- as cenouras são espalhadas e secas durante o dia;
- a parte verde do vegetal é cortada;
- o chão é sacudido do vegetal.
As cenouras devem ser examinadas e classificadas por tamanho e danos. Legumes danificados devem ser consumidos em pouco tempo. Legumes com uma boa pele são usados para armazenamento adicional.
As cenouras maduras têm casca brilhante, dependendo da variedade; os topos vegetais são facilmente removidos torcendo-os.
Como escolher a cenoura certa para armazenamento a longo prazo
Para que o vegetal descanse até a primavera, é necessário escolher as cenouras certas. Ao classificar a cultura, deve-se dar preferência aos seguintes espécimes:
- apenas cenouras totalmente maduras são usadas;
- não deve haver danos visíveis e podridão nas cenouras;
- a superfície da fruta deve ser lisa e de cor brilhante;
- o tamanho deve ser médio;
- as cenouras não são usadas se os topos estiverem letárgicos ou danificados.
Você também deve prestar atenção ao tipo de vegetal. Algumas espécies não são recomendadas para armazenamento.
Preparação para armazenamento
Após a secagem das cenouras, é necessário preparar o vegetal para uma longa permanência no depósito. Para isso, toda a parte verde é retirada do tubérculo, o que pode levar ao aparecimento de podridão. Classifique as raízes por tamanho e variedade.
métodos básicos
Um grande número de métodos é usado para preservar as raízes durante o inverno. Esses métodos permitem preservar o vegetal sem comprometer seu sabor.
na areia
Para usar este método, você deve primeiro peneirar a areia. A colheita da raiz é dobrada em uma caixa, a areia é derramada sobre ela em uma camada espessa. Uma segunda camada de cenoura e areia é colocada por cima. A caixa é colocada em local fresco e umedecida periodicamente.
Importante.Para que as cenouras sejam armazenadas por muito tempo, é necessário colocar os vegetais distantes uns dos outros, isso reduzirá o risco de danificar um caso de infecção do restante.
na serragem
A serragem é um método simples de conservar vegetais. As cenouras devem ser secas e descascadas do chão. Uma camada de serragem é despejada em caixas de madeira e os vegetais são dispostos. Camada superior de serragem. Desta forma, várias camadas podem ser feitas até que a caixa esteja completamente preenchida.
Em sacos de plástico
Este método é usado se a colheita for grande. A raiz vegetal é dobrada em sacos que não são amarrados e armazenados em local fresco. Os vegetais devem ser classificados periodicamente, descartando os danificados.
em barro
O uso de argila reduz o risco de penetração de microorganismos nocivos. É utilizada uma suspensão à base de argila e água.
Preencher
A caixa é coberta com papel alumínio e as cenouras preparadas são dispostas em uma camada fina, preenchidas com argila e deixadas secar completamente. Depois que a primeira camada estiver seca, você pode preencher a segunda camada.
Mergulho
Este método é mais complexo. A raiz vegetal deve ser tratada com água de alho para eliminar todos os germes. Em seguida, o vegetal de raiz é mergulhado em argila para formar uma casca e seco sob a luz direta do sol.
na espuma
O uso de espuma permite remover o excesso de umidade e criar um ambiente natural para os vegetais. A mousse é disposta em caixas de madeira, as cenouras por cima. O tubérculo também é coberto por uma camada de musgo. Várias camadas podem ser usadas em uma gaveta.
em uma panela
São utilizados recipientes grandes, que devem primeiro ser lavados e secos ao sol.A colheita é dobrada em um recipiente esmaltado e bem fechada com tampa. Coloque a panela em um local fresco.
Em cascas de cebola
Desinfetante de casca de cebola. As vagens devem ser secas antes de armazenar os vegetais. A colheita da raiz é dobrada em uma caixa e as cascas de cebola são despejadas por cima. Os vegetais são empilhados em camadas, a uma curta distância uns dos outros. Este método de conservação permite conservar todo o sabor das cenouras durante todo o inverno.
No Jardim
Este método é usado para quem tem uma grande colheita. As cenouras não são desenterradas, os topos são cuidadosamente aparados. A areia é derramada por cima e as folhas são empilhadas. Você pode usar esse vegetal na primavera, depois que a neve derreter.
Em película aderente
Adequado para pequenas quantidades. As cenouras descascadas são cuidadosamente embrulhadas em plástico e colocadas na geladeira na gaveta de legumes. Cada cenoura é embrulhada individualmente em papel alumínio. Isso reduzirá o risco de danificar o restante das raízes.
em parafina
Ajuda a formar uma casca que protege a cultura da penetração de microorganismos nocivos que causam podridão. Para uso, a parafina é derretida em banho-maria. Usando um pincel, aplique uma camada fina nas raízes. A cultura da raiz é pendurada para secar completamente. Para este método, recomenda-se cortar os topos depois que a casca estiver seca.
conversa de giz
Para o preparo, misture uma pequena quantidade de giz com água até obter uma consistência líquida. Mergulhe a fruta em um líquido e deixe secar. Depois que a casca de giz aparecer, coloque-a em uma caixa.
Características do armazenamento doméstico
Para que a cultura apodreça menos, é importante observar com atenção as características de armazenamento em vários locais.
Na varanda ou loggia do apartamento
Ao armazenar em uma varanda fechada ou em uma loggia, as seguintes regras são observadas:
- cabe em caixa de madeira;
- a caixa é instalada em uma colina em local seco;
- o recipiente com cenouras deve ser isolado com uma tampa.
Você pode armazenar as raízes em uma varanda sem aquecimento por muito tempo, mas é necessário inspecionar regularmente os frutos quanto a danos e apodrecimento.
Na garagem
É necessário guardar as raízes na garagem em um recipiente de plástico em local escuro. Evite a proximidade de dispositivos de aquecimento. Além disso, o recipiente é colocado longe de produtos químicos, pois as cenouras tendem a absorver odores.
no congelador
Para este método de armazenamento, as raízes devem ser lavadas e limpas. O vegetal descascado é dobrado em um saco e colocado no freezer.
Por conveniência, você pode pré-moer em um ralador.
Na geladeira
A refrigeração mantém as cenouras frescas. Para fazer isso, o vegetal deve ser bem lavado e seco. Embrulhe em papel e leve à geladeira. A frescura dos vegetais pode durar até 2 meses.
Secagem
É usado se não for possível armazenar a colheita em grandes quantidades. As cenouras secas não perdem suas propriedades benéficas e podem ser armazenadas.
Forno
A raiz vegetal é esfregada ou cortada em fatias finas e empilhada em uma assadeira. Asse em temperatura baixa e seque, mexendo regularmente.
Microondas
Para secar a raiz, é preciso picar a verdura, colocar em uma assadeira e levar ao micro-ondas. Além da bandeja, coloque um pequeno recipiente com água. Certifique-se de que o líquido não ferva. Mexa e vire as cenouras regularmente.
secador elétrico
É frequentemente usado para secar cenouras e outros tipos de vegetais. As frutas são cortadas em círculos e colocadas em uma assadeira especial. É colocado no secador e o modo apropriado é ativado.
Porão ou porão
Para que as cenouras sejam armazenadas por muito tempo, é necessário escolher um local seco e bem ventilado no porão. É necessário guardar as raízes no porão em caixote de madeira com serragem. A colheita de raízes deve ser inspecionada a cada 15 dias quanto a danos.
variedades recomendadas
Algumas variedades podem ser mantidas sem comprometer o sabor.
inverno de Moscou
A variedade é de meia estação. As bagas toleram facilmente a geada. A polpa é suculenta, de cor laranja brilhante. Os frutos raramente são atacados por pragas e são adequados para consumo e armazenamento in natura.
nantes
Uma variedade clássica que pode ser cultivada em todos os tipos de solo. Uma característica distintiva da cultura é o tamanho dos frutos cônicos e a cor laranja brilhante. Pode manter o seu sabor mesmo no inverno.
shantane
Uma característica distintiva da cultura é o fruto de forma cônica. Pode render colheitas mesmo em condições climáticas adversas. A vantagem da cultura da raiz é sua integridade, os frutos raramente racham e mudam de forma.
vitamina 6
A variedade é adequada para armazenamento. Tem um período de maturação precoce. Raramente exposto a doenças. Os frutos são pequenos, de formato regular. Os frutos são firmes, conservados por muito tempo.
Sansão
Uma característica distintiva da variedade é o armazenamento a longo prazo, com preparação adequada pode durar até a primavera. Os frutos são grandes, alongados. A fruta é firme, com ótima palatabilidade. A cenoura não tem caroço.A colheita amadurece cedo.
Cascata
A cultura de raízes prefere solos soltos saturados com componentes úteis. Com os devidos cuidados, pode produzir grandes rendimentos que podem ser armazenados por um longo tempo. Os frutos são alongados, de cor alaranjada. Cenouras frescas são usadas para cozinhar e consumo fresco.
nigel
A cultura da raiz é usada para armazenamento em um ambiente de porão. Externamente, o fruto é pequeno. Cenouras de textura densa com ponta romba. A variedade é produtiva independentemente das condições climáticas.
Importante. Se houver muita circulação de ar na sala, pode causar a germinação das raízes. Portanto, esse fator deve ser levado em consideração. Se as cenouras crescerem, os brotos jovens devem ser removidos regularmente.
dicas e truques
Para que o vegetal mantenha suas qualidades úteis, as seguintes dicas e recomendações dos jardineiros devem ser observadas:
- Para preservar o vegetal de raiz, o vegetal sujo deve ser enxaguado e seco. A umidade e os resíduos do solo promovem a podridão e outros microorganismos nocivos.
- A caixa deve ser tratada com solução de manganês e seca ao sol, evitando assim a contaminação dos vegetais.
- Se a cenoura estiver lenta, não a use para armazenamento.
- Para armazenar vegetais, a temperatura ambiente não deve exceder 12 graus.
- Dois recipientes de água são usados para lavar. Um para remover a sujeira, o outro para enxaguar.
- Raízes grandes não devem ser usadas. Para armazenamento em caixa de areia ou serragem, utilize uma cenoura cônica de tamanho médio. Essas frutas podem ser dobradas em uma posição de espelho.
- Se a serragem ficar molhada durante o armazenamento, ela deve ser substituída por uma nova. Serragem gasta de coníferas.
- É necessário colocar as cenouras na caixa somente após a secagem do corte das pontas. Caso contrário, um processo de decadência aparecerá.
Apenas cenouras inteiras são usadas para preservação, vegetais danificados e cortados se deterioram rapidamente e infectam o restante dos espécimes. Essas cópias não devem ser armazenadas na mesma caixa.
Resultado
As cenouras são vegetais que saturam o corpo humano com todas as substâncias úteis no inverno. Vegetais de raiz armazenados adequadamente podem ser consumidos durante todo o inverno. Para armazenamento, são utilizadas variedades criadas especificamente para esses fins. Além disso, durante o período de crescimento, é necessário observar todas as características de manutenção e adubação regular.