Como armazenar cebolas adequadamente em casa em um apartamento e em uma casa particular

A cebola é considerada um produto despretensioso para as condições de armazenamento e é capaz de não perder por muito tempo suas características gustativas. Ao mesmo tempo, tecnologia agrícola adequada durante o cultivo, colheita oportuna, processamento de bulbos e microclima adequado são necessários para a segurança. Tendo entendido as nuances do armazenamento correto da cebola, você sempre pode ter frutas frescas ao seu alcance.

Variedades adequadas para armazenamento a longo prazo

Em uma grande variedade de variedades, apenas algumas espécies de cebola são adequadas para armazenamento a longo prazo.Entre as variedades mais populares estão as seguintes variedades: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen e Centurion.

AMARELO

Entre as cebolas amarelas, destacam-se a Texas Yellow, a Delight e a Erica F1 pela longa vida útil. Uma vantagem adicional é a alta resistência das plantas a doenças.

branco

Frutas com casca e polpa brancas também têm longa vida útil. As variedades Snowball e Sturon são as mais indicadas para isso.

vermelho

Na categoria de cebola roxa, Brunswick, Red Baron, Carmen e Bombay têm boa qualidade de conservação. Há também várias variedades híbridas que são adequadas para armazenamento a longo prazo.

Preparando o vegetal para armazenamento

Para que a cebola permaneça fresca durante o armazenamento, não perca o aroma e o sabor, é necessário preparar bem a fruta. A execução de uma série de etapas fáceis ajudará a evitar o apodrecimento e danos aos bulbos.

tamanho e limpeza

Após a colheita, cada fruta deve ser cuidadosamente lavada e aparada. Para isso, é mais conveniente usar uma tesoura simples. A folhagem seca é cortada de forma que fique um pescoço com cerca de 4-6 cm de comprimento, as raízes devem ser encurtadas sem afetar a parte inferior do bulbo. A superfície dos vegetais é ligeiramente limpa da camada superior de escamas rachadas.

Secagem

O armazenamento da cebola torna-se mais eficiente quando os vegetais são secos. Recomenda-se espalhar as frutas em uma única camada na parte externa. Se as condições climatéricas não permitirem uma secagem natural, pode deixar a colheita na sua varanda ou terraço.

Existem também várias outras opções para secar vegetais. É permitido amarrar as lâmpadas em cachos compactos e pendurá-las ao ar livre sob um abrigo ou dentro de casa em uma corrente de ar.Em casa, é mais conveniente secar a colheita no forno, aquecendo-a a uma temperatura mínima. É importante evitar o ressecamento da casca e a quebra das escamas protetoras.

Ordenação

Toda a safra colhida é submetida à triagem, após a qual são selecionados espécimes fortes e saudáveis, sem rachaduras ou outros defeitos. Recomenda-se que frutas e bulbos danificados por brotos sejam consumidos imediatamente ou usados ​​​​para processamento.

Olhe para Também

Regras e métodos para armazenar suco espremido na hora na geladeira

Qual é a diferença entre armazenar cebolas no inverno e no verão

O armazenamento de colheitas em diferentes épocas do ano se distingue pelas nuances de pré-tratamento e condições ambientais. No inverno, recomenda-se que os vegetais sejam armazenados a uma temperatura constante de zero, sem permitir que aqueçam. Todo o processo de tratamento de inverno é realizado em casa. Durante a estação quente, você pode secar os bulbos diretamente nos canteiros e deixá-los em condições mais quentes.

Qual é a melhor temperatura para armazenar cebolas?

O regime de temperatura das cebolas depende da sala em que serão armazenadas. Na adega, a temperatura óptima é de 1 a 0 graus para as variedades semi-agudas e doces e cerca de -3 para as picantes. Deixando a colheita no apartamento, é necessário garantir uma temperatura de 18 a 22 graus.

Nível de umidade para armazenar cebolas em um apartamento

Deixe os vegetais em uma sala quente, mantenha um nível de umidade adequado de 50 a 70%. Um problema comum para jardineiros novatos é a criação de um indicador relativamente estável da umidade do ar. Isso é importante porque em alta umidade começa a germinação dos bulbos e sua resistência a doenças diminui.A exposição ao ar seco faz com que a fruta seque e rache.

onde guardar

Uma ampla variedade de métodos de armazenamento permite que você escolha o mais conveniente. A colheita pode ser embalada em vários recipientes e armazenada no porão ou em casa.

No apartamento

Armazenar colheitas em casa é a maneira mais comum. As principais vantagens de armazenar vegetais em um apartamento são:

• conveniência de manter temperatura e umidade estáveis;
• a presença constante de frutas frescas à mão;
• a capacidade de monitorar periodicamente o status das lâmpadas a qualquer momento.

Armazenamento em caixa ou caixa de papelão

O uso de engradados e caixas de madeira economiza espaço em casa e armazena grandes quantidades de colheitas. Caixas e caixas podem ser empilhadas umas sobre as outras e cobertas com um tampo de tecido. Os recipientes devem ser pequenos, com até 30 cm de altura, para uma circulação de ar constante, deve haver orifícios de ventilação no fundo ou nas laterais.

Recomenda-se distribuir as frutas em 2-3 camadas. É melhor embalar a colheita em vários recipientes de tamanho médio para aumentar as chances de manter a fruta fresca.

Meia-calça ou meia de náilon recheada com cebola

A velha forma de guardar bolhas em meias e collants não perde a sua relevância. A estrutura do nylon permite a passagem do ar para dentro, o que tem um efeito positivo na vida útil da colheita. Meias e collants podem ser pendurados no armário para não sobrecarregar o espaço livre do apartamento.

Como armazenar cebolas em sacos

Sacos fortes feitos de polietileno espessado com capacidade de 35-40 kg são adequados para armazenar colheitas. A colheita é despejada dentro dos sacos, que são colocados na vertical sobre paletes.Na despensa, os sacos podem ser colocados em vários níveis.

Armazenar legumes em redes

Redes vegetais especiais feitas de fios finos de polipropileno são adequadas para armazenar pequenas quantidades de bulbos. As redes proporcionam circulação de ar constante e boa visibilidade - se a fruta começar a brotar ou apodrecer, isso será notado imediatamente.

Tecendo tranças de um arco

Na ausência de um recipiente adequado para a colheita, os bulbos podem ser trançados em uma trança e pendurados em qualquer prendedor. Existem várias maneiras de tecer tranças, e a mais comum é a seguinte:

1. Prepare uma corda, corda, barbante ou bandagem para tecer a base. A base da trança é necessária devido ao grande peso do produto acabado.
2. Escolha a cabeça com a haste mais forte e longa e amarre o início ao final da corda, comparando as pontas, o que resultará em 3 pontas, sendo 2 pontas de corda e 1 cebola.
3. Trança uma trança dos rabos de cavalo resultantes, adicionando alternadamente uma cabeça em ambos os lados a cada espera. Para manter os vegetais bem presos na trança, você precisa agarrá-los o mais próximo possível.
4. Continue trançando até que as extremidades dos cabos estejam dentro de 6 polegadas.
5. Enrole a corda firmemente em volta dos topos e faça um laço para pendurar a trança.

Olhe para Também

Quanto e como os ovos de codorna crus podem ser armazenados na geladeira, prazo de validade

Em uma cesta de vime

Cestos de vime decorativos feitos de material natural são ideais para armazenar colheitas. O ar circula livremente pelos orifícios dos cestos e os legumes não apodrecem. Recomenda-se escolher cestos não muito profundos e com capacidade para 5-6 kg de vegetais.Para prolongar a vida útil da fruta, polvilhe com serragem, casca ou giz.

no porão

A duração do armazenamento da colheita na adega de uma casa particular ou garagem depende da variedade cultivada. As variedades doces têm uma vida útil mais curta e são suscetíveis a certas doenças. Lâmpadas picantes podem descansar até a próxima temporada.

Você pode colocar recipientes com cebolas no porão no chão ou colocar as frutas em prateleiras e prateleiras, colocando estopa, papel grosso ou palha embaixo delas. Sempre que possível, os estoques devem ser inspecionados periodicamente e os espécimes germinados ou moles devem ser removidos.

Se as lâmpadas do porão ficarem úmidas, elas devem ser secas e o ambiente bem ventilado. Cal pode ser polvilhado no chão para absorver o excesso de umidade. Também não é recomendado retirar as vagens secas da adega, o que protege a cultura do encharcamento.

na sacada

Variedades de baixa temperatura podem ser deixadas na varanda em qualquer época do ano. A colheita é colocada em qualquer recipiente adequado, colocado em uma loggia, e seu estado é verificado periodicamente.

Na geladeira

O prazo de validade das cebolas na gaveta mais nítida da geladeira não passa de um mês. Devido à umidade excessiva, as frutas com o tempo começam a apodrecer e apodrecer nos vegetais vizinhos.

Congelador

Usando um freezer como armazenamento, é necessário cortar as cabeças em rodelas e embalá-las em recipientes fechados ou sacos plásticos. A temperatura ideal no freezer é de -18 a -20 graus. O prazo de validade quando colocado no freezer chega a seis meses. Se o congelamento for realizado a uma temperatura de cerca de -8 graus, os prazos são reduzidos para 3 meses.

Não é permitido recongelar o produto, pois neste caso as características de sabor serão perdidas. Antes de congelar as lâmpadas, recomenda-se retirar temporariamente outros alimentos para que não fiquem saturados com um cheiro forte.

Como armazenar cebolas verdes

Muitos jardineiros se deparam com a questão de saber se é possível armazenar penas de cebolinha. É permitido deixar o produto na geladeira por 2-3 semanas a uma temperatura de cerca de 4 graus e por 1-1,5 meses a uma temperatura de 0 graus. Não é recomendável lavá-las antes de colocar as cebolinhas na geladeira, pois elas se deterioram mais rapidamente.

Olhe para Também

Como e onde é melhor armazenar o óleo de linhaça após a abertura, prazo de validade

Como recipiente para ervas, pode-se usar vidro ou jarra com tampa bem fechada. Ao deixar as ervas em um recipiente adequado, você poderá manter as características aromáticas e gustativas pronunciadas. Se as penas da cebola não couberem totalmente no recipiente, não as quebre para que não comecem a se deteriorar.

Você também pode embrulhar vegetais verdes em sacos plásticos. Para armazenamento por 1,5 meses, as penas são colocadas em um saco, amarradas e perfuradas com pequenos orifícios para circulação de ar.

Armazenamento de cabeças limpas

Os botões limpos são menos armazenados e requerem condições especiais. Salga, decapagem e secagem são as formas mais comuns de prolongar a vida útil dos bulbos descascados.

Salga

Para preparar a salga, as cabeças são cuidadosamente lavadas, secas e cortadas em grandes rodelas. Frascos de vidro para salga são esterilizados. Uma camada de sal é derramada no fundo do recipiente e os anéis cortados são colocados.Em seguida, o frasco é fechado com tampa e deixado na geladeira.

Decapagem

As cebolas são conservadas para preservar as vitaminas e melhorar o sabor. As cabeças são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas. Os anéis cortados são colocados em potes esterilizados, despejados com água fervente e mantidos por 10 minutos. Como marinada, usa-se uma mistura de 1 litro de água, uma colher de sopa de sal e açúcar, 1-2 cravos e pimenta preta, fervida por 3 minutos. Os anéis são servidos com marinada quente e os potes são fechados com tampas de metal.

Cabeças pequenas podem ser marinadas inteiras. Antes de serem colocadas em potes, são tratadas com água fervente e depois com água fria. Ácido acético, sal e açúcar são adicionados à marinada. Recomenda-se deixar o produto marinado na geladeira.

Secagem

As leguminosas são muito mais fáceis de armazenar do que as congeladas. Os anéis secos ocupam pouco espaço e não se deterioram. Para secar as frutas cortadas em rodelas, pode-se usar o forno, a secadora elétrica, o micro-ondas. Você também pode secar suas colheitas naturalmente ao sol.

O que fazer

No processo de armazenamento da safra, existe o risco de encontrar problemas. Na maioria das vezes, consistem no apodrecimento e surgimento de bulbos. Para preservar a maior parte da colheita, é necessário tomar medidas de proteção oportunas.

Se a cebola apodrecer

Fungos patogênicos podem existir dentro dos bulbos por muito tempo. O apodrecimento afeta os nabos de cebola durante o armazenamento devido ao excesso de umidade. Na maioria das vezes, as frutas enfraquecidas sofrem da doença, com a qual perdem suas características gustativas e, com o tempo, apodrecem completamente.

Se forem detectados sinais de podridão, é necessário destruir os vegetais afetados para evitar a propagação da doença.

Para proteger o restante da colheita, devem ser fornecidas boas condições de armazenamento.

Se o bulbo germinar

Se armazenado em uma sala quente com alta umidade, existe o risco de germinação de vegetais. Os gargalos dos bulbos contêm umidade no interior e, se forem muito grossos, é mais provável que esses espécimes brotem. Uma maneira de resolver o problema é usar massa de cal. A substância é usada para tratar os lóbulos das raízes dos bulbos após o encurtamento das raízes. Outra maneira de controlar a brotação é cauterizar as raízes. A desvantagem de ambos os métodos de processamento é que esses bulbos não podem ser usados ​​como material de plantio.