Como e quantas cerejas secas podem ser armazenadas em casa

Muitas pessoas se perguntam como armazenar cerejas frescas e secas. Hoje existem muitos métodos conhecidos que permitem obter excelentes resultados nesta área. As cerejas podem ser mantidas frescas na geladeira. Além disso, as bagas podem ser congeladas, secas e conservadas. Uma excelente opção seria fazer frutas cristalizadas com essas frutas. Para um armazenamento bem-sucedido, vale a pena considerar algumas nuances.

Como escolher corretamente uma baga

As cerejas recém-colhidas são consideradas as mais úteis e de alta qualidade. É desejável que os frutos colhidos tenham caules. Isso ajuda a aumentar sua vida útil.Recomenda-se colher bagas em clima seco e claro. Para armazenamento, frutas densas e elásticas com uma rica cor bordô são adequadas. É importante que a cereja tenha um sabor distinto que indique seu amadurecimento.

Frutas muito moles são consideradas maduras demais. Eles não podem ser armazenados por muito tempo.

Portanto, recomenda-se colher os frutos no momento em que estiverem o mais elásticos possível e com a superfície brilhante.

Como escolher frutas de qualidade

Ao comprar bagas, você deve se concentrar nas seguintes características:

1. Recomenda-se dar preferência a bagos verdes, firmes e brilhantes que não apresentem caules enrugados.
2. Frutas mais escuras são consideradas mais doces e saudáveis ​​do que as mais claras.
3. Recomenda-se cheirar e provar as bagas antes de comprá-las. As cerejas maduras são caracterizadas por um sabor agridoce e um aroma agradável sem impurezas de fermentação.
4. Bagas muito pegajosas ou muito moles não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
5. Na hora de comprar deve-se dar preferência às cerejas com estacas verdes. Se estiverem muito escuros ou completamente ausentes, recomenda-se abster-se de tal compra.
6. Antes de armazená-los, é importante certificar-se de que não haja vermes nas bagas. Normalmente essas frutas são mais macias e escuras que as outras.

Condições ideais de armazenamento para cerejas frescas

Recomenda-se armazenar frutas maduras na geladeira por 10 dias. Se as bagas ainda não estiverem maduras, o prazo de validade aumenta para 2 semanas. Não lave as cerejas antes de guardá-las. Também não é recomendado colocá-lo em sacos plásticos. É melhor usar um recipiente de plástico ou uma jarra de vidro.

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Temperatura

A melhor opção para armazenar o produto é considerada uma temperatura de 0 a + 10 graus. Valores mais baixos ajudam a aumentar a vida útil da fruta.

Umidade

A melhor opção para cerejas é considerada 85% de umidade.

Iluminação

Recomenda-se armazenar frutas maduras em local fresco e escuro. Não devem ser expostos ao sol.

Métodos e modalidades de armazenamento e preparação em casa

Existem vários métodos para armazenar um produto. A escolha de um método específico depende de como você planeja usar as bagas.

Na geladeira

Nessas condições, os frutos maduros podem ser armazenados por 10 dias. Se os bagos ainda não estiverem maduros, o prazo de validade aumenta para 2 semanas, ao mesmo tempo que não se recomenda lavar as cerejas nem fechar o recipiente com fruta. A umidade ideal é de 85%, a temperatura é de 0 ... + 10 graus.

Porão ou porão

Se não for possível usar a geladeira, a fruta pode ser colocada em outro local fresco - por exemplo, na adega. Eles precisam ser dobrados em uma jarra de vidro seca, que primeiro deve ser coberta com folhas de cerejeira limpas. Camadas de bagas também são cobertas com folhagem. De cima, o recipiente é fechado com uma tampa de polietileno.

Seco

A vida útil das cerejas secas ou secas é significativamente aumentada. Para secar bagas, você precisa escolher as da mais alta qualidade. Recomenda-se remover os ossos.

Para realizar o procedimento, você deve fazer o seguinte:

1. Espalhe as bagas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a + 40-55 graus. É melhor ativar o modo de convecção.
2. Recomenda-se abrir ligeiramente a porta do forno. Graças a isso, os vapores escaparão para o exterior.
3. É importante não superaquecer as cerejas acima de +55 graus. Isso ajudará a prevenir a degradação da vitamina C.

Após a secagem, os frutos devem ser retirados por 3-4 dias em recipiente bem fechado. Deve ser de papelão ou madeira. Este procedimento ajuda a uniformizar o nível de umidade das cerejas. A vida útil da fruta depende das condições e características de qualidade do produto original. Em média, mantêm a frescura durante todo o ano.Recomenda-se armazenar frutas secas em um recipiente de vidro fechado. Você também deve usar sacos de linho.

Mantenha o produto longe da luz solar direta. É importante que esteja suficientemente frio por dentro. Não armazene cerejas secas em local úmido.

Congeladas

As cerejas podem ser armazenadas congeladas. Esse produto se tornará uma fonte de vitaminas no inverno e ajudará a sustentar um corpo enfraquecido na primavera. Recomenda-se armazenar as cerejas no freezer por 12 meses. Graças ao congelamento de choque, é possível preservar uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Para realizar o procedimento, você deve fazer o seguinte:

1. Separe as bagas, lave e seque. Se você planeja usar a fruta como guarnição, é melhor remover as sementes. Para compotas, as cerejas também podem ser congeladas com sementes.
2. Coloque as bagas em um prato raso, mantendo alguma distância. É importante que as frutas não se toquem. Em seguida, coloque as frutas no freezer.
3. Depois de algumas horas, as frutas congelam. Eles podem ser removidos e colocados em sacos ziplock. Recomenda-se dividir as bagas em pequenas porções, pois é proibido recongelá-las.

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Armazenamento para o inverno

Para manter a colheita por um longo período de tempo, ela pode ser armazenada.

Geléia

Para preparar este produto, as cerejas devem ser lavadas, furadas com uma agulha ou palito e recheadas com calda. Para sua fabricação, para 1 quilo de fruta, são necessários 200 mililitros de água e 500 gramas de açúcar. Deixe a mistura por 5-6 horas.

Em seguida, o suco liberado deve ser drenado e adicionar 450-500 gramas de açúcar por 200 mililitros de líquido. Ferva separadamente por um quarto de hora.Em seguida, despeje as cerejas, deixe por 4-5 horas e deixe ferver até ficar macio. Transfira a geleia para os potes e feche.

Purê de batatas

Para fazer purê de cereja, é preciso lavá-las e descascá-las. Passe as bagas por uma peneira para retirar o excesso de suco. Se isso não for feito, o purê ficará muito líquido. Não afeta a qualidade do armazenamento. No entanto, esse pudim não é adequado como recheio de tortas. Recomenda-se misturar as cerejas com o açúcar na proporção de 1: 1. Moer a mistura resultante no liquidificador até obter um purê. Se o açúcar não se dissolver, recomenda-se deixar a composição por 1-2 horas. Em seguida, bata o purê novamente.

Este produto não é tratado termicamente. Portanto, deve ser armazenado em local fresco. Você também pode congelar purê de cereja. Para isso, recomenda-se despejar a composição em potes plásticos com tampa e colocar no freezer.

Compota

Para preparar a compota, é necessário misturar as cerejas com o açúcar. Para 1 quilo de fruta, vale a pena levar 400 gramas de açúcar. Recomenda-se colocar a mistura resultante no fogão e levar a 85-90 graus. Segure por 5-7 minutos, despeje imediatamente em potes e enrole.

Geléia

Este produto é muito popular. Para preparar tal espaço em branco, você precisa levar 700 gramas de cerejas, 300 gramas de açúcar e 10 gramas de gelatina.

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Para obter um produto saboroso e saudável, você precisa fazer o seguinte:

1. Lave e descaroce as cerejas.
2. Coloque a polpa em uma panela e polvilhe com açúcar. Usando um liquidificador, moa a fruta até virar um purê.
3. Adicione a gelatina e deixe descansar por 10 minutos.Leve ao fogo baixo e mexa sempre.
4. Asse a fruta por 15-20 minutos.

Despeje a geléia quente em uma tigela adequada. Para guardar para o inverno, vale usar potes esterilizados.

Na forma de frutas cristalizadas

Cerejas cristalizadas podem ser usadas em vez de doces. Além disso, este produto é adicionado a produtos de panificação ou compotas. Para cozinhar frutas cristalizadas, as cerejas devem ser sem caroço. Pegue 1,5 quilo de fruta e acrescente a calda gelada preparada com 100 mililitros de água e 1 quilo de açúcar. Mexa delicadamente para não danificar as bagas e deixe em infusão por 6 a 7 horas.

Escorra o suco resultante e seque a fruta no forno até ficar macia. Recomenda-se guardá-los em potes de vidro ou sacos de papel grosso. É melhor armazenar frutas cristalizadas em local fresco e seco. Uma despensa seria uma ótima opção. Alternativamente, o produto pode ser dobrado em recipientes de plástico e refrigerado.

Erros comuns

Muitas pessoas cometem erros ao armazenar cerejas que afetam negativamente a vida útil do produto:

• escolha frutas verdes ou maduras;
• use bagas danificadas por vermes;
• violar os parâmetros de temperatura e umidade;
• as cerejas são mal secas;
• violar a tecnologia de preparação de bagas enlatadas.

Dicas e truques adicionais

Para conservar frutas saborosas e perfumadas durante todo o inverno, siga estas recomendações:

1. Escolha frutas maduras. Eles não devem ser esverdeados ou maduros demais.
2. As bagas devem ser de alta qualidade. Eles devem estar livres de amassados ​​ou danos.
3. Para reter o máximo de suco possível nas frutas, elas não devem ser descaroçadas.
4. As cerejas são melhor armazenadas em um recipiente bem fechado. Isso ajudará a evitar que odores indesejados sejam absorvidos.

Armazenar cerejas é um processo bastante responsável que requer a implementação de certas recomendações. Para que o produto permaneça fresco por muito tempo, é necessário observar os parâmetros de temperatura, umidade e iluminação.