Como guardar o chá Ivan em casa, regras e métodos de secagem

Como armazenar corretamente o chá Ivan, poucas pessoas sabem. Esta é uma planta medicinal que não só enriquece o corpo com microelementos úteis, mas também o delicia com um excelente sabor. Você mesmo pode colher a erva para este chá. Para prolongar a vida útil de matérias-primas valiosas, elas são processadas e fermentadas. Isso permite preservar as propriedades benéficas da planta e aproveitá-la a qualquer momento.

Peculiaridades da planta

Não é difícil reconhecer as flores do chá Ivan. As plantas atingem uma altura de 50-200 cm, os caules são densos, cilíndricos, de cor rosa. As folhas são lanceoladas, alongadas, verdes com tonalidade marrom. As flores são rosa brilhante ou roxo. Composto por 5 pétalas, no centro encontram-se estames da mesma cor.

As plantas crescem em famílias, na natureza são encontradas em clareiras inteiras. Eles são facilmente reconhecíveis por suas cores brilhantes. O nome biológico da planta é fireweed. A flor é perene e cresce em um lugar por vários anos. A floração dura de junho a setembro.Para o chá, as flores são colhidas a granel no meio do verão.

Características benéficas

As pessoas há muito sabem sobre as propriedades benéficas do salgueiro. Ainda na Idade Média, este chá era servido à mesa real e exportado para outros países. O chá Ivan tem muitas propriedades medicinais:

• efeito anti-inflamatório, fireweed tem um efeito muito forte em comparação com outras plantas medicinais;
• interrompe o desenvolvimento de células tumorais, não é usado para tratar o câncer, adequado para prevenção;
• ação envolvente, ajuda a lidar com gastrite ou úlcera gástrica;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, tem um efeito benéfico no trabalho do coração;
• é um modulador de humor;
• melhora o sono, alivia a insônia;
• tem um efeito positivo no sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea, acelera a atividade cerebral.

As propriedades benéficas do salgueiro não param por aí. A planta tem um efeito curativo real. Na Idade Média, o chá Ivan era usado como panacéia contra todas as doenças.

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Importante! Na medicina tradicional, fireweed ainda é usado para tratar muitas doenças.

Como coletar corretamente

A planta começa a florescer no final de maio. No entanto, recomenda-se colher as flores para secagem no início de julho, durante o período de floração mais ativo. Um pequeno número de flores é cuidadosamente retirado de cada broto, eles fazem isso, tentando não danificar o caule da planta. Várias flores são retiradas de cada inflorescência, as demais são deixadas.

O procedimento é realizado em clima seco, preferencialmente pela manhã. Às vezes, as matérias-primas são colhidas em maio. Mas eles fazem isso seletivamente. Acredita-se que a poda de maio estimule o crescimento e o desenvolvimento de novos brotos.

Preparação para secagem

Folhas, raízes e flores devem ser preparadas antes da secagem. As raízes são lavadas e retiradas da areia e do solo, as flores são imediatamente secas no forno. As folhas requerem preparo prévio, antes de iniciar a fermentação, as folhas não devem ser lavadas com água, isso eliminará os microorganismos benéficos e o processo de fermentação não funcionará.

Vire e role com um rolo

Para uma pequena quantidade de grama, enrolar as folhas à mão ou com um rolo é bom. Para fazer isso, cada folha é pega na mão e torcida em espirais. Usando um rolo, os pedaços de folhas são enrolados com um rolo, eles estão bem presos.

Os "caracóis" resultantes são colocados em uma jarra de vidro e fechados com tampa de náilon, deixados para fermentação.

Fermentação

A fermentação é o processo de fermentação durante o qual enzimas benéficas são produzidas. Isso acontece quando as condições ideais são criadas. Após o procedimento, as folhas de chá de salgueiro adquirem um certo sabor.

Fácil

Primeira etapa da fermentação, dura de 3 a 6 horas. Depois disso, um agradável cheiro floral e doce permanece. Quando preparado, o chá tem um aroma suave e brilhante, o sabor é delicado, leve, doce.

Significar

O segundo grau dura 10-16 horas. Um processo mais longo dá um sabor azedo. O chá ficará azedo e rico em aroma. Deve ser misturado com chá verde ou preto regular.

Profundo

A fermentação mais longa dura de 20 a 36 horas. Depois dela, a grama tem um sabor azedo e amargo, um leve cheiro floral. É adicionado às composições de chá em pequenas quantidades. Não é muito agradável beber em sua forma pura.

Importante! Quanto mais curta a fermentação, mais agradável é o sabor do chá Ivan.Melhor não segurar do que superexpor.

Com um moedor de carne

É difícil torcer manualmente as folhas em espirais se houver muitas. Portanto, grandes volumes de matérias-primas são esfregados em um moedor de carne. Os tubos obtidos são prensados ​​e enviados para fermentação. São colocados em potes de vidro com tampa e guardados pelo tempo necessário.

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Métodos de secagem

Após a fermentação, as folhas de chá devem ser secas para que possam ser armazenadas por muito tempo. Ambientes úmidos geralmente abrigam bactérias que causam podridão e mofo. Se começar, todo o chá terá que ser jogado fora.

No forno

A secagem de matérias-primas no forno é tão fácil quanto descascar peras. O armário é aquecido a uma temperatura de 100°C. As folhas do salgueiro são dispostas em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com um permanente. Envie para o forno por 2-3 horas. Em seguida, a porta é ligeiramente aberta, a temperatura é reduzida para 50 ° C. Seque novamente por 1,5 horas. Em seguida, retiram as folhas e deixam esfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, o chá é colocado em um saco de linho e seco ao ar.

Se o tempo estiver úmido, eles escolhem um local adequado em casa.

Secagem elétrica

Os secadores elétricos são equipados com bandejas especiais. As matérias-primas resultantes são dispostas sobre ela em uma camada uniforme. Ajuste o modo para 50°C, deixe secar por 4 horas. A condição das folhas é verificada periodicamente. O principal é que eles secam uniformemente. Se necessário, mexa neles com uma espátula de madeira.

No sol

A secagem ao sol leva de 4 a 5 dias. Isso requer tempo ensolarado consistente por vários dias.As folhas são dispostas no jornal em uma camada uniforme. Deixe no sol e espere secar. O salgueiro é sacudido periodicamente. Eles se escondem sob um dossel à noite e em tempo nublado.

Métodos e segredos de cozinhar em casa

O chá Ivan, devidamente preparado em casa, não é pior do que as misturas prontas da loja. Exteriormente e no sabor, assemelha-se a uma mistura de chá verde e preto. Secar e fermentar salgueiro por conta própria não é difícil. Você pode prepará-lo usando alguns segredos:

• As folhas de chá de Ivan são adicionadas ao chá verde ou preto comum;
• salgueiro infundido tem um sabor agradável combinado com mel e limão;
• o uso de tal decocção pela manhã enche o dia de bom humor e alegria;
• grama de salgueiro picada é adicionada aos pratos como tempero;
• é melhor beber uma bebida preparada na hora, que é amarga;
• armazenamento adequado é a chave para uma bebida deliciosa.

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Requisitos de armazenamento

Para prolongar a vida útil das matérias-primas processadas, você precisa criar as condições corretas de armazenamento. Quanto melhores as condições, mais tempo o chá é armazenado.

Temperatura

As matérias-primas preparadas são armazenadas a uma temperatura de 15-20 ° C. O chá mantém-se bem à temperatura ambiente.

Umidade

A umidade na sala não deve exceder 80%. Em valores mais altos, a grama fica saturada de água e começa a se deteriorar.

Iluminação

Não exponha as folhas secas ao sol. Eles ficarão muito secos e perderão alguns de seus nutrientes. É melhor cobrir o chá pronto dos raios ultravioleta com a ajuda de etiquetas de papel e áreas sombreadas.

Recipiente

Os utensílios nos quais o chá é armazenado desempenham um dos papéis principais.Você não pode usar produtos de metal, eles atraem alguns dos nutrientes benéficos para si.

Vidro

É melhor usar uma jarra de vidro com tampa de náilon. Cabe na gaveta da cozinha, longe da luz solar direta.

cerâmica

A cerâmica é mais adequada para o chá Ivan. Este material tem uma composição adequada, não atrai nutrientes para si. Mantém propriedades úteis por vários anos.

Importante! Acredita-se que, com o armazenamento adequado, o salgueiro retenha suas propriedades por até 10 anos.

Erros comuns

Ao colher ervas medicinais para o inverno, algumas pessoas cometem erros:

• você não pode lavar as folhas de salgueiro antes de enrolá-las, por isso, o processo de fermentação é prejudicado;
• no primeiro dia após a coleta da matéria-prima, tem tempo de murchar;
• muito seco no forno ou ao sol, o chá ivan perde suas propriedades;
• a secagem é feita estritamente de acordo com as instruções, mexendo periodicamente as folhas;
• as folhas, raízes e pétalas são colhidas separadamente;
• vale a pena guardar a erva-de-fogo em um recipiente de vidro em local sombreado.

Dicas e truques adicionais

Salgueiro seco tem muitas propriedades benéficas. É frequentemente usado para tratar dores de estômago, inflamação e bom sono. Ao usar salgueiro, é recomendável seguir algumas dicas úteis:

• o chá seco pode ser armazenado em sacos de linho ou papel, com ventilação adicional aumenta o prazo de validade;
• salgueiro é misturado com tipos comuns de chá;
• as matérias-primas acabadas compradas são armazenadas muito menos;
• O chá Ivan meia hora antes do descanso fortalece o sono, acalma o sistema nervoso;
• não é recomendado beber ervas medicinais para lactantes e grávidas, crianças sem consultar um médico.